姑直伝！ インド風ドライカレー
以前、このブログで「超簡単ローストビーフ」の作り方をご紹介したら、友人が他にも 簡単で美味しいレシピがあったら教えて欲しい、とリクエストしてくださいました。
それならば 刻むのは玉ねぎだけ！後は炒めて煮込むのみ、のインド風ドライカレーは如何？とここに載せておきます。
30年余前、結婚当初に主人の母＝お姑さんが ドライカレーを作ってくださったのが 激ウマで、私も作りたーい！！と、レシピを教えてもらいました。
簡単なので時間がない時や疲れた時におすすめ♪
姑直伝、と言っても 姑が考えたのではなく…
30余年前でも、姑所有の、すでに年季の入っていた「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）に掲載されていたレシピです。
グラム表示ではなく、匁（もんめ）表示。古～
それをグラムに換算して自分用のレシピを作りました。（匁表示はひき肉だけです）
インド風ドライカレー 簡単レシピ
《材料》
ひき肉 675ｇ （180匁）
にんにく 1粒
赤唐辛子 1~2本 （輪切りのものでも可）
生姜 1cm大
玉ねぎ 大1個
カレー粉 大1
塩 小1
トマトピューレ 又は トマトケチャップ 1/2カップ
スライスアーモンド 1/2カップ
サラダ油 大3～4
お好みのスパイス ← レシピにはなかったけど自分で足してます
《作り方》
鍋に油を入れて にんにくを丸ごと炒め色が変わったら取り出す。唐辛子（輪切り）を入れて黒くなったら 玉ねぎ（みじん切り）を入れて炒める
玉ねぎが薄褐色になったらひき肉を加えて更に炒め 生姜（みじん切り）カレー粉、塩、スパイスを加えて混ぜ合わせる
鍋に蓋をして 弱火で10～15分煮込む
煮込む際、お肉や玉ねぎから出た余分な水分や油はペーパータオルに吸わせて捨てるか 鍋蓋で抑えてお鍋を傾けて捨てるかするのが美味しさのポイント＾＾よいこは皆、知ってるよね～
カレー粉の他に ↓
ナツメグ、コリアンダー、クミン、コリアンダーの スパイス4兄弟を入れてます＾＾
トマトピューレ（私はトマトケチャップで代用）を加え 中火で汁気がなくなるまで煮込む。
スライスアーモンドを入れて混ぜ合わせる。
オリジナルレシピは ここに青豆と干しぶどうも入れるのですが 私は辛いカレーに甘い干しぶどうを入れるのは嫌なので入れません。
青豆（グリンピース）は、おそらく彩りのためにトッピングするのが目的かと思いますが、要らないかな～＾＾
トッピングに、みじん切りにしたゆで卵
ゆで卵、彩りも鮮やかですし 辛いドライカレーがとてもマイルドになります。美味です。
圧力鍋でゆで卵
結婚当初から ずっと圧力鍋を使っていたのに 圧力鍋でゆで卵できる、って知らなかったんです。時間とガス代、損した～～
サンドイッチの具に、おでんの種にと大活躍のゆで卵を お水の中に卵を入れてぐつぐつと煮ること10～12分！
圧力鍋なら 200cc のお水と卵をお鍋に入れて火にかけ 圧力がかかってから3分でできちゃう。こんな時短ができたなんて！ 残念なことをしました。
というわけで ざっくり言うと
玉ねぎ炒める → ひき肉を加えて炒める → 生姜 塩 カレー粉 スパイスを混ぜ入れて煮込む → ケチャップ入れて混ぜる →アーモンドを砕き入れて混ぜる
今日 夕方からお出かけだったから これ作って出かけました。もっと詳しい写真撮りたかったのに、気がついたら 混ぜた後だった…ま、いいか。ｗ
