今日もhappy

京阪神のランチや美味しいもののご紹介 旅行の記録など綴っていきます☆

【クラシルレシピ】3ステップで完成!ミシュラン一つ星シェフの塩こぶバターときのこのパスタが絶品♪

私が行く美容院は、タブレットデジタルサイネージ放送を視聴できます。

先日、その美容院で、代々木上原ミシュラン一つ星店・sioのオーナーシェフ 鳥羽周作さんが、明太子のパスタを作っておられるのを観ました。

 

家に帰って、早速「鳥羽周作」さんを検索。

 

おぉ!「無限パスタ12選」、どれも簡単で美味しそう!!

 

「簡単」・「美味しい」・「手に入る食材 で」・「うま味のボリュームを出せる」、というのがコンセプトです。

MartのHP

 

 

クラシルHPの無限パスタ12選の中の、塩昆布バターときのこのパスタを作ってみました。

 

鳥羽シェフの!!無限パスタ 塩こぶバターときのこを作ってみました

材料は、クラシルレシピより引用

【材料】ひとり分

スパゲティ (1.7mm)  100g
お湯 (ゆで用)  1000ml
塩 (ゆで用)  小さじ2
しめじ  30g
まいたけ  30g
塩  少々
白こしょう  少々
(A)めんつゆ(5倍濃縮) 小さじ1
(A)無塩バター  10g
(A)塩昆布  5g
無塩バター  10g
大葉  2枚

 

計量~!

しめじ、舞茸 

各30g程度 これぐらい ↓ 石づきを取って、ほぐしておきます。

f:id:kokoro-aozora:20210907065448j:plain

塩昆布 5グラム

f:id:kokoro-aozora:20210907065442j:plain

大葉 2枚 千切り

f:id:kokoro-aozora:20210907065433j:plain

バター 10g (塩昆布バター用)

ここに塩昆布とめんつゆを入れます。

f:id:kokoro-aozora:20210907073546j:plain

 

作り方

鳥羽周作さんのレシピのコンセプトは家にあるもので作る、なのでとてもシンプル。

ボウルに(A)バター、塩昆布、めんつゆ小1を入れる

f:id:kokoro-aozora:20210907065436j:plain

パスタを茹でている間に きのこをバターソテーにする

きのこを10gのバターで炒め、塩コショウする。しめじがしんなりしたら火から下ろす。

f:id:kokoro-aozora:20210907065450j:plain

塩昆布バターのボウルに茹で上がったパスタとソテーしたきのこを入れ、混ぜる

塩昆布がしっとりして、バターがパスタに絡んでいい香り。

f:id:kokoro-aozora:20210907065439j:plain

 

お皿に盛って、トッピングに大葉。できあがり~♪

f:id:kokoro-aozora:20210907065444j:plain

 

お昼ごはんって、あまり時間をかけたくないのでチャッチャとできる麺類を食べることが多いです。

 

このレシピは、

早い!(調理時間)

安い!(材料費)

旨い!

の三拍子揃ってチャッチャッ♪

 

1️⃣ボウルに塩昆布&バター、めんつゆを入れる、

2️⃣キノコのソテーする

3️⃣ボウルにパスタとキノコを入れて混ぜる

の3ステップ^^

 

塩昆布の旨味(グルタミン酸)と塩分、バターのコク、大葉の香り、隠し味にめんつゆ。

 

すべてが絡み合って、美味なる一皿になりました。

 

このレシピは、リピート決定だわ、うん。

 

きのこは、カロリー低い分物足りなさもありますが、バターがコクを出していて美味しいです。

 

キノコのソテーに10グラム、塩昆布バター用に10グラム、計20グラムのバターを使うので、カロリーが気になる方は、キノコのソテーの方をオリーブオイルにするとカロリー抑えられますね。

 

でも…まずは、鳥羽周作さんのオリジナルレシピで一度作ってみることをおすすめします♪

 

www.kurashiru.com

 

 

ランキングに参加しています。

ポチッと押して頂けたらうれしいです

     ↓

にほんブログ村 グルメブログ 関西食べ歩きへ
にほんブログ村


近畿地方食べ歩きランキング

いつも応援ありがとうございます