久しぶりに会うお仲間が予約してくれた割烹つち屋さん。
ワタクシは3度目の訪問ですが、初訪問のお二人が、見た目にもお味にも感激していて楽しい会食になりました。
つち屋さん、いつも丁寧な接客に好感持てます♪
お昼のおまかせコース 4200円（税込み4620円）をご紹介します
先付：長芋豆腐
お豆腐を崩すとホロホロの長芋が出てきます。
いくらとジュレをトッピングして喉越しのいい一品。
見た目も涼やかなガラス器に入っていました。
季節のお花と八寸
桜の花で気分が上がりました＾＾
お盆に所狭しと並んだ小鉢や小皿に、趣向をこらしたお料理が載っています。
目も舌も喜ぶお料理の数々…
左から
- ぼんぼりの器には筍の木の芽和え
- 金縁のガラス杯には加賀野菜・金時草のお浸し
- 木の葉のお皿は菜の花アンチョビソース掛け 細切りのイカを揚げたものをトッピング
- 赤い角皿に胡桃の飴煮
- 貝のお皿はわけぎのぬた酢味噌和えと 鯛の子の煮物
- 松葉串には、かぼちゃのカステラ
- ふきのとうの天ぷらに味噌とケシの実
- 陶箱の中はイカの塩辛
お造り
播磨灘のぷりっぷりの牡蠣に…脂の載ったさわらを炙りで。
春菊のソースが淡白な鰆とのバランスがいいです。
細かく隠し包丁の入ったハリイカは肉厚で歯ごたえ十分、噛めば噛むほど旨味を感じます。
蒸し物
フォアグラの茶碗蒸しに上海蟹のあんかけ！
フォアグラの味は薄いような？
フォアグラってステーキにして食べるか大根と煮たものしか知らないからかも？
上海蟹のあんかけは、上品なお味で、とろ〜り餡が美味です。
牛鍋
しゃぶしゃぶでもなくすき焼きでもないお鍋。
すき焼きの如く、玉子を付けていただきました。
こちらの玉子というのが、例の、大分の蘭王。
濃い黄色の卵黄が特徴の蘭王、お味も濃厚です。
温泉卵を付ける、という発想が珍しいです。
お肉が上品な味わい。
シンプルにお肉と玉子でいただきました。
お食事
うすいえんどうのご飯
緑色がきれい！！ プリップリの皮で表面にシワもなし（私の皮膚もこうありたいｗ）
デザート
アイスクリームですが、割烹（和食）らしく、あんこと白玉も入っていました。
たくさんの食材を、季節感たっぷりに、工夫を凝らしたお料理にして出してくださって…
プチ贅沢なお昼ご飯ですが、久しぶりのお集まりにぴったりでした。
接客もいい！
丁寧なお料理の説明もありがたいですし、帰り際には、ご主人自ら送ってくださって、最初から最後まで気持ちよくすごせました。
予約必須。
ごちそうさまでした！
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