⚠️こちらのお店は2024年10月22日(火)～当面の間臨時休業されるそうです。
営業再開は、KNOT HPにて発表されるそうです。
再開が待たれます。
2024年11月23日追記
GW、家族で外食。
今年の結婚記念日に初訪問、ぜひまた、と思っていたのでこの機会に再訪しました。
神戸の人気イタリアン、百名店のピザ店も多く、お料理も美味しいですが、賑やか過ぎて。
KNOTは落ち着いた大人の空間、繊細なお料理も気に入ってます。
ディナーは7700円の一種のみ 高コスパ！！
JRだと三宮駅と元町駅の間ぐらい、どちらからも徒歩8分ぐらい。
地下鉄だと三宮駅西口から割と近いです。
ディナーは一種に絞っているので高コスパを実現できるのかも。
食材に無駄が出ないですよね。
お料理は、チーズやオリーブオイルがジュワジュワなイタリアンではなく、
フュージョン系のイタリアン、といった所。
食材も和の食材も多く、その素材の活かし方もすごく素敵で気に入ってます。
シェフの創意工夫の詰まったディナーコースをご紹介します
＜Stuzzichino-最初の一皿-＞
ケンケン鰹/トマト/ビーツ
新生姜/赤紫蘇/茗荷
鰹のタルタルといった感じ。
トッピングに新生姜、赤紫蘇、みょうが…と和食材。
やっぱり鰹に合う！
赤いのは、トマトとビーツのコンソメで、鰹のタタキ風でもしっかりイタリアン。
＜Antipasto‐前菜＞
サザエ/茄子/松の実/バジル
イカ墨ゼッポリーニ/クレソン
これまた、すごい、独創性のあるお料理です。
サザエとナスのジェノベーゼソース。
サザエの磯の香りとジェノベーゼソースのマリアージュ。
黒い石のように見えるのは、ゼッポリーニ。
ゼッポリーニと言えば、青のりが入ったものが主流ですがこれは竹墨。
ふわふわでちょっとしょっぱくて美味♪
＜Antipasto‐前菜＞
伝助穴子/赤ワイン
じゃが芋/万願寺唐辛子
写真撮り忘れ…痛恨のミス。
伝助穴子を赤ワインソースでいただく、という発想ね♪
ふわふわの伝助穴子、美味でした。
つけあわせのじゃが芋はポレンタ。
本来はとうもろこしの粉でつくりますが、ジャガ芋でぽってりとお餅のような食感。
一皿でいろんなサプライズがありました。
＜Primopiatto-パスタ-＞
タリオリーニ
桜海老/グリーンアスパラ
春らしい食材をタリオリーニのオイルソースパスタでいただきました。
桜えびと春キャベツのパスタなどもよくありますが、アスパラがふんだんに入っていて美味しい〜！！
＜Secondopiatto-メイン-＞
鴨胸肉/筍/木の芽
ナッツ/八丁味噌/オレンジ
程よくローストされた鴨肉の胸肉。
何もソースなどないのに、これだけで十分美味しい♪
付け合せは、こちらも春の食材、筍と木の芽。
和食材との組み合わせがお上手。
＜Dolce-デザート-＞
パイナップル/ミント
ジャスミンパンナコッタ
パンナコッタの下の泡はジャスミンですって。
一番上のトッピングは、薄い飴、という説明でしたがお砂糖ね。
パイナップルスライスを外してみると…
ジャムも載ってました。
パイナップルとはちみつとミントですって。
ほのかにミントが香って爽やかなデザート、夏のかほり…
パン
おかわりOKで2個も食べてしまった…オリーブオイルもおかわり ＾＾
カフェ
紅茶を頂きましたが写真撮り忘れ orz
お茶菓子
フィナンシェと
いちごのスムージー（立方体でぷにぷにしてました）。
フランス料理のミニャルディーズのようなもの。
デザートはカフェなしで、デザートを食べ終わったら、小菓子とカフェが運ばれてきます。
ワイン 2本
パスカル ジョリヴェ / サンセール（フランス）
フルーティで爽やか、口当たりがよく、あっちゅ〜まに1本なくなってしまいました。
PINOT GRIGIO/カディフラーラ（イタリア）
ピノ・ノワールの変異種のピノ・グリ（イタリア名・ピノ・グリージョ）。
爽やかで口当たりがいいワインです。
緑の瓶はフランス産の白ワイン
透明の瓶はイタリア産のワイン
それぞれ1本ずつとそれでも足りずに最後はグラスワインを飲んでました＾＾
ホールスタッフの女性はソムリエさんなのか、こちらの希望のテイストに3種類ずつ候補を持ってきてくださって…選ぶ楽しみ〜♪
雰囲気がいいから、バール使いも良さげ
ゆっくり食べたいので18時予約にしてます。
大体2時間のコースです。
19時半からは、コースではなくアラカルトもいただけるようです。
カウンターで酒の肴に美味しいイタリアン、いいですね〜♪
いつかそういう食べ方もしてみたいです。
ビブグルマンのKNOTからスタートしていますが、シェフが変わられました。
そしてどうなるかと思ったら、すごく繊細な美味しいお料理を提供してくださってます。
また、いろんな季節に、いろんな食材の組み合わせでシェフのマジックを味わいに行きたいです♪
ランチ定例会で行きたいけれど ランチは土日のみなんですって。
ランチは5500円。
それを考えると、7700円のディナーはコスパ最強だわ。
最後は、いつもスタッフさんがお見送りしてくださいます。
リピートしたいお店になりました。
ごちそうさまでした♪
ビブグルマン2016、イタリアンのKNOTで記念日ディナー（神戸・三宮） - グルメ＆旅行ブログ 今日もhappy
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