今年最後のグルメ定例会は、和食になりました。
世の中、クリスマスでフレンチやイタリアンのイメージですが、我々は和食でよい。
移転して行きやすい場所になりました
今回が3回目の訪問、和食 春名さん。
以前の山手幹線より北側の、パールストリートを東に進んだところで遠かったけれど、
移転後は、少し近くなりました。
しゃぶしゃぶのとけいやさんや、魚匠隆明、大豆屋さんなど飲食店が立ち並ぶ通りの一番北側、山手幹線の近くです。
こじんまりとした佇まい。
お席は12席。
テーブル席のみ（個室）です。
カウンターで、シェフのお手並み拝見、と調理風景を観るの好きなのに
店頭にお品書きが出ていました。
付出、八寸、椀、造り、煮物
牛ヒレステーキ 食事 デザート
付出、八寸、椀、造り、煮物、魚介料理
牛ヒレステーキ 食事 デザート
付出、八寸、椀、造り、煮物、魚介料理
牛ヒレステーキ 食事 デザート
夜のコースの料金ですが、事前に電話でお願いすればランチも出していただけます。
私達が頂いたのは、なんと、これだけで3300円！
すごいコスパがいいのです、申し訳ないぐらい。
いつかまた、行ってみたいと思ってます。
付出 牡蠣豆腐
牡蠣の香りが口いっぱいにひろがる、旨味たっぷりのお豆腐。
いきなりガツンとやられました。
八寸
＊豆鉢 きゅうりとなまこの柚子あえ
くらげも入ってたのかな？ コリコリとした歯ごたえが楽しい一品。
＊いちごの厚焼き玉子
いちごと卵を合わせるなんて、奇抜だけど、いちごの味が生きてる厚焼き、美味
＊エビパン
エビパン、和食のお店で出るとは！
＊鯛の子
＊バイ貝
上記両方とも言いお味に煮こまれてました。
＊杏
シロップ漬け
＊河豚
肉厚で美味しい！！
＊粟麩の田楽
もっちりした食感を楽しみました。
塗りの箱に8品、味の宝石箱や〜♪な楽しい八寸でした。
椀物
蟹真丈 蕪みぞれ仕立て
とろみのある餡で温まります。浮身はじゅんさい。
椀だねの蟹真丈は、たっぷり贅沢に蟹身が使われていて感動しました。
お造り
三種盛り： 炙りキンメダイ、ヒラメ、炙り中トロ
鮮度のいいお刺し身は、噛めば噛むほど旨味が広がるわ〜＾＾
煮物
フュメ・ド・ポワソン
白子、鰆、ズッキーニ、茸
こちらもストウブのココットで煮込まれた鮮魚。
とろとろの白子と大きな切身の鰆、贅沢な一品。
フュメ・ド・ポワソンは、魚のお出汁のこと。
「ヒトサラ」のサイトでは、このお店の「スペシャリテ」と言われているフュメ・ド・ポワソンは、6時間かけて煮込まれている自慢のお料理なのですね〜♪
初めて、ココットが出てきた時は驚きました。
いろんな素材の味が溶け込んでいて、煮込む素材にマッチしている感じです。
牛ヘレステーキ
けっこうお腹が満たされてきたところでドーン、牛ヒレステーキ 付け合せはごぼう。
とっても柔らかくて、赤味噌のソースが和風なのだけれど合ってました。
やっぱり、牛肉とごぼうは合うわね。
ステーキでだいぶお腹が大きくなったところで、
ご飯物
鯛めしの焼握り茶漬け 香の物
前に伺った時は秋刀魚の握りだったのが、今回は鯛めし。
しかも、蟹真丈とおなじく、具だくさん！！
鯛めしも美味しかったわ♪
デザート
求肥と柚
たくさん頂いて苦しい〜〜とか言いながら、出されたら別箱に詰め込みました。
飲み物
播州一献、一合いただきました。
その他のお酒
季節が変わって、食材の傾向も変わったらまた行ってみたいです。
ごちそうさまでした。
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