昨日、職場の忘年会が、神戸ポートピアホテルでありました。
自分用の記録ですので、読み飛ばしてくださいませ♪
今まで、ホテルでの忘年会は、
着席のビュッフェが多かったのですが
今年はフルコースで 落ち着いて頂けてよかったです♪
ホテルの宴会場での忘年会、いつものパターン、もう飽きたよ？？と思ってたら
おや？？ 今回はフルコース？ ワクワク *1 ワクワク
結婚披露宴に来たみたい♪
◆オードブル
車海老と帆立貝、アオリ烏賊のフリカッセ 柑橘風味
旬の野菜をクリームにして
まぁ、可愛い♪
絵のように美しい一皿。
帆立貝柱は分厚くて味わい深く、アオリ烏賊の歯ごたえもよく
いきなり心をつかまれました。
期待できそう～～～～って！
◆スープ
タピオカクリスタルのコンソメスープ
金色のスープの中に 真珠のようなタピオカが沈んでいて
ほんっっと、久しぶりに本格的コンソメの味わいのスープを頂きました。
写真、確かに撮ったはずなのに、保存できてないっ orz
◆魚料理
鮃のロティ さまざまな貝の旨味を効かせたジュレ
貝の旨味を堪能できるソースが美味♪
鮃は、柔らかく 皮はパリっと香ばしく 幸せ～になりました。
◆肉料理
国産牛サーロインのロティ フォアグラ添え
トリュフの香るペリグーソース
柔らかくしっとりした牛肉も、
表面パリっ、中はコクのある大好きなフォアグラも
ペリグーソースによく合います。
っていうか、ペリグーソース、美味過ぎ！！ 最高！！
（牛肉を煮込んで作った出し汁に、マディラ酒を加えて煮詰め、みじん切りしたトリュフを加えたソース）
食べきれな～い！という同僚から フォアグラおすそ分けしてもらった♪
↑
いやしい。
付け合せは、マッシュポテトを型に入れて焼いたもの
その上にグリーンピースをマッシュしたものが載っていて
バターの香りも高く 口当たり滑らか～♪
◆デザート
タイム風味イチゴのミルフィーユとヨーグルトのシャーベット」
ミルフィーユと言えば、パイとパイの間にイチゴがサンドされてるけど、
これは、薄く焼いたガレットに イチゴとヨーグルトシャーベット。
カスタードクリームは無くて、程よい酸味の大人のミルフィーユでした♪
◆コーヒー または 紅茶
◆パン
フランスパンとバターロール
中しっとりのパンは、今、大変貴重品になっている『バター』
たっぷり付けて頂きました。
◆ドリンク
乾杯： シャンパン （去年は、ドンペリだったけど、今年は違う！）
白ワイン 2杯 赤ワイン 1杯
モスコミュール、カシスオレンジ
モスコミュールもカシスオレンジも、最近飲んだ中で、一番おいしかったです！！
味が濃い！！
オレンジのお味が 効いてるカシスオレンジでした♪
ごちそうさまでした！！
【余談】
ビンゴで デパートの商品券 （5000円分）が当たりました～！
っていうか、早く上がった人から好きなプレゼントを選ぶのです。
商品券だなんて、夢が無いけど、手堅く、ね♪
おみやげに GODIVAのチョコレートとツマガリのクッキーを頂きました♪
ありがとうございます！
そして 幹事さん、お疲れ様でした！
いや～ 今年も楽しかった！！
職場の皆様、今年もお世話になりました。
来年も、よろしくね！！
え～～～～～っと。
職場の忘年会、毎年 会費なし。
それなのに こんなに美味しいもの頂けて
プレゼントまで頂いて。
幸せ♪ ありがとうございます！
*1:pﾟ∀ﾟq
