グルメ定例会、先月は日本料理のみやびやさんへ行ったので、今月はフレンチよね〜♪
…ということで、かねてから行きたかった、県庁前のフレンチレストラン、Derireさんに行ってきました＾＾
目次：
神戸市営地下鉄・県庁前、相楽園の北西にあるフレンチレストラン
こちらの印象的な外観…以前、イタリアンのTNさんだったところ。
昨年5月、Derireさんがオープンされました。
シェフの調理人人生のスタートは、なんと京都吉兆！
その後、御影ジュエンヌ、ル・レストランマロニエ、とフレンチの腕を磨いて2022年5月にDerireをオープンされました。
ミシュランガイド兵庫2016特別版で1つ星★獲得の「御影ジェンヌ」や旧居留地朝日ビルディング北側の「ル レストラン マロニエ」出身の シェフが、独立オープンされたとあって。
デジュネAコース 全6品を頂きましたのでご紹介します
本日のスープ
栗かぼちゃと弓削牧場フロマージュフレ
素材の甘さを感じる冷たいスープ。
アミューズ
明石タコ 茄子 牛すね肉
グラスの下の方に、トロトロ茄子のペースト
牛すね肉の煮込み、明石のタコ柔らか煮
トッピングは、パイ、そのうえにトマトペースト
なんて手が込んでいるんでしょ、そして美味しいの♪
小さなパイが食感をプラスしてくれてました＾＾
前菜
魚介タルタル トマトファルシー風
おしゃれ〜〜！！ 出てきた瞬間、友人も私もきゃ〜！って気持ちがUPしました。
アマランサスに止まった蝶々は、コンソメ味のポテトチップス。
トマトを模したゼリーの中に、
明石の鯛、カンパチ、アオリイカ、キュウリが小さめのさいの目切りにされて入っています。
赤いゼリーの上には、裏ごししたアボカド（蝶々の下）。
いろんな素材のハーモニーが楽しい！
ファルシー風の下に敷いてあるのはクスクス。
赤いパプリカのソースとリムが赤いお皿、とてもきれいな絵になっていて唸りました。
お皿の縁にちらしてあるのは、からすみの粉です。
手の込んだ前菜にメインに期待が高まります！
メイン（お魚料理かお肉料理いずれかをチョイス）
海老のすり身をスズキで巻いて、さらにズッキーニで巻いて蒸してある、のかな？
ロール仕立てで、上品なお味でした。
トッピングは、フェンネルとオクラの花びら。
しゃれてますね〜。
根セロリのソースが上品なお味で美味でした。
デザート
珊瑚の形のクッキーはストロベリー味♪
下には、桃とピーチムース、板状のメレンゲ中にレモングラスのアイスクリーム。
小さく刻んだマスカットも香りよく。
ピンクの粉は、ピーチの粉糖、というこだわり。
大きな硝子の器に入って出てきて…こちらも、テーブルに来た途端にきゃ〜♪でした＾＾
小菓子
フルーツケーキ バタークッキー
フルーツケーキはお酒やスパイスが利いたものはヘビーで苦手なのですが、こちらのフルーツケーキはフルーツの味が生きていて、ふわっといただけました。
バタークッキーももちろん美味しい！
パン
ホイップしたバターが美味しすぎて、ちょっと付けすぎた…
内臓脂肪を気にしてるのに…＾＾；
パンも…おかわりしちゃった ＾＾
コーヒー 紅茶
このあと、コーヒーでおしゃべりするから、と紅茶をチョイス。
どれもワクワクするお料理で、幸せな一時でした。
私達がお会計している間に裏から出ていかれたのか…
なんと、外からシェフ自らがドアを開けてくださっていて…！
感激しました。
美味しいお料理で魅了してくださるシェフと、丁寧にお料理の説明をしてくださる奥様。
そして、最後まで最高の接客で締めくくってくださって 素晴らしい時間に幕が降りました。
みんなに自慢したいような、みんなには秘密にしておきたいような素敵なお店。
また伺います、ごちそうさまでした！
メニュー 完全予約制
内容は…おまかせ！！
外国人観光客が大好きな、OMAKASE！
何が出てくるか、お楽しみ、ワクワクです！
デジュネ
Aコース 全6品 3800円（税・サ込）
メインディッシュ 魚or肉
Bコース 全7品 5500円（税・サ込）
フルコース
ディナー
ライトコース 全7品 5500円（税・サ込）
Aコース 全8品 7500円（税・サ込）
Bコース 全8品 9500円（税・サ込）
メイン：和牛フィレ
Special 全9〜10品 12000円（税・サ込）⚠️2日前までに要予約
内容の割にお手頃！ コスパがいいです！
こじんまりとしたフレンチのお店が多い神戸
神戸には、フレンチのお店がたくさんあり、しのぎを削っています。
それでも、Derireさんの創意工夫の詰まった美しいお料理、美味しいフレンチは、ファンが増えそうな気がします。
オープンから1年の若いお店ですが神戸フレンチの名店に育って欲しい、と心から思いました。
イチオシコスパのいいフレンチのお店
県庁前 デリール
北野町・パールストリート ボア・フロッテ
元町・鯉川筋 ル・プチシエル
ワタクシ的、美味しくておしゃれなのに、お値段リーズナブルなお店三傑！
何度か伺ったエスピス、クーリエール…今やランチで1万円超！
コスパがいいのが一番よ！
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