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本格和食の花隈鈴江、ようやく訪問
恒例 グルメ定例会で、和食をいただきに花隈鈴江に行ってきました。
以前行った 三宮駅前の交通センタービルにある日本料理店の松迺家も もともと花隈にあったとか。
花隈には 昔、花街があり、料亭が立ち並んでいたそうです。
この記事は ブログ心は青空♪より 転載します。
訪問日は 2018年4月27日です。
素敵な佇まいの店構えです。
中は柔らかい光にあふれた 清潔感あふれる空間です。
引き戸を開けると 細い路地があって その奥の扉を開けるとテーブルとカウンター。
アプローチにワクワクします。
路地の左手は小上がりになっていて2階の個室に続いているようです。
2階の個室では大小の個室があり 顔合わせや会合などフォーマルなシーンで使えるお店です。
テレビでも紹介された人気メニュー 鈴御膳を頂きました
鈴御膳 税込み 2484円の内容をご紹介します。
◆季節小鉢四種
私はイカ真丈が特に好きでした。
卯の花はしっとりとして 酸味が強かったです。
◆お造り
鯛 歯ざわりがしっかりして鮮度の良さを感じました。
◆名物焼ごま豆腐
これは何？？ っと思ったら 焼き胡麻豆腐ですって。初めて頂きました。ごま豆腐を焼いてある…？
これが…見た目は地味なのですが 美味！
もっちりとした 粘りがあり 胡麻の香り高く 美味しかったです。
さすが、名物、と名付けるだけあります。
◆蒸し物
炊合せ。
ふき、牛蒡、かぼちゃ、擬製豆腐、木の芽
緑色のお出汁は うすいえんどうだそう。
春の食材が使われて 季節感が感じられて嬉しいです♪
◆旬魚
鰆の西京焼き。
筍の皮にのってます＾＾ 脂がのっていて美味です。
付け合せが ウドとアスパラ。 ここにも春が～♪
◆天婦羅
かき揚げ 筍
◆御飯・赤出汁・香の物
ご飯の上にのっているのは 柴漬け？ しっとりとして美味でした。
◆デザート
イチゴのムース。
トッピングは甘納豆ときなこ。
上品な甘さで イチゴの香りがふんわりいい感じでした。
ごちそうさまでした！
接客はもう少し頑張って
何度もお茶を替えてくださったり 基本的サービスはよかったんですが
これくらいの格のお店だと もう少しホスピタリティが欲しいです。
お料理も いいものを出されているので お給仕の時には お料理の説明はしっかりできるように 教育していただきたいです。
ホールスタッフはただのお運びさんではなく きちんとお料理を提供する、という姿勢で臨んでいただきたいです。
ただお腹を満たしに行っているのではなく、お料理を楽しみに行っているのです。
フレンチのESPICEや ECLATAN。中華料理のレイユームンなど、
細かく説明があり 笑顔も素敵で、お料理以外にもポイントが高かったです。
鈴江は…ちょっと惜しい。
*** 花隈鈴江 ***
神戸市中央区加納町4-8-17
050-5590-3774
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