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神戸、大阪を中心にランチや美味しいもののご紹介 旅行の記録など綴っていきます☆

花隈鈴江・カジュアルにもフォーマルにも使えるお店(神戸・三宮)

本格和食の花隈鈴江、ようやく訪問

恒例 グルメ定例会で、和食をいただきに花隈鈴江に行ってきました。

以前行った 三宮駅前の交通センタービルにある日本料理店の松迺家も もともと花隈にあったとか。

花隈には 昔、花街があり、料亭が立ち並んでいたそうです。

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この記事は ブログ心は青空♪より 転載します。

訪問日は 2018年4月27日です。 

 

素敵な佇まいの店構えです。

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中は柔らかい光にあふれた 清潔感あふれる空間です。
引き戸を開けると 細い路地があって その奥の扉を開けるとテーブルとカウンター。

アプローチにワクワクします。
路地の左手は小上がりになっていて2階の個室に続いているようです。

2階の個室では大小の個室があり 顔合わせや会合などフォーマルなシーンで使えるお店です。

テレビでも紹介された人気メニュー 鈴御膳を頂きました

鈴御膳 税込み 2484円の内容をご紹介します。

 ◆季節小鉢四種

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左から
*牛蒡の酒盗
*湯葉
*イカ真丈
*卯の花

私はイカ真丈が特に好きでした。
卯の花はしっとりとして 酸味が強かったです。

 

◆お造り

 

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鯛 歯ざわりがしっかりして鮮度の良さを感じました。

 

◆名物焼ごま豆腐

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これは何?? っと思ったら 焼き胡麻豆腐ですって。初めて頂きました。ごま豆腐を焼いてある…?
これが…見た目は地味なのですが 美味!
もっちりとした 粘りがあり 胡麻の香り高く 美味しかったです。

さすが、名物、と名付けるだけあります。

◆蒸し物

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炊合せ。
ふき、牛蒡、かぼちゃ、擬製豆腐、木の芽
緑色のお出汁は うすいえんどうだそう。
春の食材が使われて 季節感が感じられて嬉しいです♪

◆旬魚

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鰆の西京焼き。
筍の皮にのってます^^ 脂がのっていて美味です。

付け合せが ウドとアスパラ。 ここにも春が~♪

◆天婦羅

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かき揚げ 筍

◆御飯・赤出汁・香の物

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ご飯の上にのっているのは 柴漬け? しっとりとして美味でした。

◆デザート

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イチゴのムース。
トッピングは甘納豆ときなこ。
上品な甘さで イチゴの香りがふんわりいい感じでした。

 

ごちそうさまでした!

 

接客はもう少し頑張って

何度もお茶を替えてくださったり 基本的サービスはよかったんですが
これくらいの格のお店だと もう少しホスピタリティが欲しいです。
お料理も いいものを出されているので お給仕の時には お料理の説明はしっかりできるように 教育していただきたいです。

ホールスタッフはただのお運びさんではなく きちんとお料理を提供する、という姿勢で臨んでいただきたいです。

ただお腹を満たしに行っているのではなく、お料理を楽しみに行っているのです。

 

フレンチのESPICEや ECLATAN。中華料理のレイユームンなど、
細かく説明があり 笑顔も素敵で、お料理以外にもポイントが高かったです。
鈴江は…ちょっと惜しい。

 

*** 花隈鈴江 ***
神戸市中央区加納町4-8-17
050-5590-3774