キングサーモンの上をいく？ エンペラーサーモンが美味しい！
鮭の王様、脂の載ったキングサーモンは、バターソテーにすると美味しいですね。
サーモンと言っても、スーパーで見かける、トラウトサーモンは鮭ではなく、海水で養殖したニジマスのことだそうです。
トラウトサーモンという魚はいないのだそう。
だから、キングサーモンとは違ってちょっとあっさりした味わいなんですね。
で。
北海道は白糠町のふるさと納税返礼品、エンペラーサーモンとは、どんなサーモンなのか？？
ノルウェー産の養殖アトランティックサーモンを独自に加工したものなんですが、脂ののりといい、身のコクといい、エンペラ～～～♪
10000円以上の寄付で、エンペラーサーモン1キロです。
1キロと言っても、1キロのブロックではなく、4分割にされたブロックで真空パックの冷凍で届きます。
骨も取ってあるので、楽ちんです♪
日曜日に友人と食べるはずでしたが、体調不良でドタキャンになり、今日まで冷蔵庫のチルド室に眠ってたのでドリップが出ています。
本当は、半解凍ぐらいで切って食べるのがよろし。
この大きさで257グラム。
ミツカンのサイトで見つけた サーモンタルタル丼を作ってみました
お手軽で、美味しく、ちょっとおしゃれな感じです！＾＾
| 2人分 | |
| ご飯 | 丼2杯分 |
| すし酢 | 大2 |
| サーモン（刺身用） | 100グラム |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| きゅうり | 1/4個 |
| 貝割れ菜 | 少々 |
あと、サーモンと野菜を和えるのに、金のごまだれが必要ですが、私はわさび醤油にしました。
ごまだれは、油分が多いので、脂ののったサーモンと和えるのは合わないと思うのです、脂っこ過ぎるというか…。
なので、さっぱりとわさび醤油が好み。
ミツカンのサイトなので、ミツカンの金のごまだれで和えることになってます＾＾
すし酢もミツカンすし酢 大さじ2、ですが、わざわざすし酢を買うほどでもないので、お砂糖とお酢と塩ですし酢を作りました。
1 サーモンは1センチ角に切る
分厚いところと薄いところがあるので、分厚いところを1センチのサイコロに切りました。
薄い部分は、明日、ムニエルにしようかな？
写真がブレブレｗ
2 野菜を切ります
玉ねぎはみじん切り、きゅうりは7ミリ角に切る。貝割菜は2センチ長に切る。
お湯のみに入っているのは すし酢（砂糖大1、お酢大1、塩少々）
家に常備してあるものばかりなので、すぐ作り始められます。
3 野菜とサーモンを和えます
玉ねぎときゅうりを混ぜ合わせ、塩をふってしんなりしたら水気を絞る。
玉ねぎの匂いや、きゅうりの青臭さが取れますね＾＾
サーモンと玉ねぎ、きゅうり、わさび醤油（金のごまだれを試したい方はミツカン金のごまだれ）を混ぜ合わせる。
4 丼にご飯を盛り すし酢をまわしかける
片手で撮るからボケてる～＾＾；
5 ご飯に3をのせて、貝割れ菜を添える
上は前回、一人分50グラムのサーモン。
今回、お腹いっぱい過ぎる～と思ったら、間違って100グラム（2人分）のサーモン使ってた…苦しい、満腹や～ん♪
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