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【ふるさと納税返礼品】エンペラーサーモンでサーモンのタルタル丼ウマウマ(北海道・白糠町)

キングサーモンの上をいく? エンペラーサーモンが美味しい!

鮭の王様、脂の載ったキングサーモンは、バターソテーにすると美味しいですね。

 

サーモンと言っても、スーパーで見かける、トラウトサーモンは鮭ではなく、海水で養殖したニジマスのことだそうです。

トラウトサーモンという魚はいないのだそう。

 

だから、キングサーモンとは違ってちょっとあっさりした味わいなんですね。

 

で。

北海道は白糠町ふるさと納税返礼品、エンペラーサーモンとは、どんなサーモンなのか??

 

ノルウェー産の養殖アトランティックサーモンを独自に加工したものなんですが、脂ののりといい、身のコクといい、エンペラ~~~♪

 

10000円以上の寄付で、エンペラーサーモン1キロです。

 

1キロと言っても、1キロのブロックではなく、4分割にされたブロックで真空パックの冷凍で届きます。

骨も取ってあるので、楽ちんです♪

 

日曜日に友人と食べるはずでしたが、体調不良でドタキャンになり、今日まで冷蔵庫のチルド室に眠ってたのでドリップが出ています。

本当は、半解凍ぐらいで切って食べるのがよろし。

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この大きさで257グラム。

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真空パック開封の儀。

 

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ミツカンのサイトで見つけた サーモンタルタル丼を作ってみました

お手軽で、美味しく、ちょっとおしゃれな感じです!^^

2人分  
ご飯 丼2杯分
すし酢 大2
サーモン(刺身用) 100グラム
玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1/4個
貝割れ菜 少々

あと、サーモンと野菜を和えるのに、金のごまだれが必要ですが、私はわさび醤油にしました。

ごまだれは、油分が多いので、脂ののったサーモンと和えるのは合わないと思うのです、脂っこ過ぎるというか…。

なので、さっぱりとわさび醤油が好み。

 

ミツカンのサイトなので、ミツカンの金のごまだれで和えることになってます^^

すし酢もミツカンすし酢 大さじ2、ですが、わざわざすし酢を買うほどでもないので、お砂糖とお酢と塩ですし酢を作りました。

 

1 サーモンは1センチ角に切る

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分厚いところと薄いところがあるので、分厚いところを1センチのサイコロに切りました。

薄い部分は、明日、ムニエルにしようかな?

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写真がブレブレw

 

2 野菜を切ります 

玉ねぎはみじん切り、きゅうりは7ミリ角に切る。貝割菜は2センチ長に切る。

お湯のみに入っているのは すし酢(砂糖大1、お酢大1、塩少々)

家に常備してあるものばかりなので、すぐ作り始められます。

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3 野菜とサーモンを和えます

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玉ねぎときゅうりを混ぜ合わせ、塩をふってしんなりしたら水気を絞る。

玉ねぎの匂いや、きゅうりの青臭さが取れますね^^

サーモンと玉ねぎ、きゅうり、わさび醤油(金のごまだれを試したい方はミツカン金のごまだれ)を混ぜ合わせる。

 

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4 丼にご飯を盛り すし酢をまわしかける

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片手で撮るからボケてる~^^;

5 ご飯に3をのせて、貝割れ菜を添える

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上は前回、一人分50グラムのサーモン。

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今回、お腹いっぱい過ぎる~と思ったら、間違って100グラム(2人分)のサーモン使ってた…苦しい、満腹や~ん♪

 

www3.mizkan.co.jp

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