今週は東京で過ごしています。
まずは、挨拶代わりの…6回目の訪問、大手町のトラットリアクレアッタさんへ。
大手町のイタリアンと言えば、我が家的にトラットリアクレアッタ または
フォーシーズンズホテル東京大手町 最上階PIGNETO （ピニェート）か。
カテゴリーの縛りなしで選べるプリフィクスディナーが嬉しい
前菜、パスタ、メイン、デザートから好きな料理をチョイスできるプリフィクスディナー、パン＆食後のカフェ付き
3種 ¥5,800 [税込 ¥6,380]
4種 ¥7,200 [税込 ¥7,920]
5種 ¥8,600 [税込 ¥9,460]
4種のコースを頂きました。
同じカテゴリからでも複数選べるので、メインばかり4種でも、デザートばかり4種でも、パスタばかり食べても、なんでもOK！
自由だ〜〜〜〜〜〜！ってのが嬉しいです。
こんなお料理がラインナップ
赤い文字のものを頂きました
前菜
- 今月のおすすめ 北海道産天上の鰤マリネ辛味大根と早生みかん 写真なし
- 戻りカツオとレタスのグリル 発酵唐辛子のソースとトリュフ
- サンマのパテと秋茄子のマリネ
- イタリア産 ブッラータチーズと3種のぶどうのバルサミコマリネ
- ブロッコリーのフリット 国産レモンのコンフィチュールとパルミジャーノレッジャーノ
- フォアグラのテリーヌとナガノパープル 山椒風味のフロマージュブラン［＋1,100］
- カモと白レバーのパテ インゲンとマッシュルームのサラダ
ワタクシが頂いた今月のおすすめ 北海道産天上の鰤マリネ 辛味大根と早生みかん、写真を撮り忘れましたがおいしく頂きました。
鰤は、まったりと味わい深く舌にまとわりつく感じ、早生みかんの爽やかな香りがふわっと口の中から鼻腔を駆け抜けていきます。
舌触りと香り、一度に…美味でした。
パスタ
- 今月のおすすめ 仔羊のサルシッチャと秋野菜のリガトーニ
- サバと銀杏クレソンのスパゲッティーニ
- ムール貝とポワローのリングイネセージのクリームソース
- 和牛肩ロースのボロネーゼ タリアテッレ
メイン
- 太刀魚と鶏のムース コッパとセルバチコのサラダ仕立て
- オリヴィアポーク バラ肉と豚タンのブレゼバジルのペースト
- 今月のおすすめ マトウダイのローストと柚子のラビオリ甲殻類のソース
- 蝦夷鹿のロースト トレビスとカシスのピューレと渋皮栗のフリット
-
牛肩ロースのタリアータアンチョビバターとバルサミコ風味のサラダ
-
熊本県産 あか牛のロースト ポルチーニ茸とエシャロットのソース［+1,800］
今月のおすすめ マトウダイのローストと柚子のラビオリ甲殻類のソース
肉厚で淡白なマトウダイに香りのいい甲殻類のソースがかかっています。
柚子のラビオリが香りよく、舌に滑らかで、脇役ながらいい仕事をしてました。
蝦夷鹿のロースト トレビスとカシスのピューレと渋皮栗のフリット
牛肩ロースのタリアータアンチョビバターとバルサミコ風味のサラダ
デザート
今月のおすすめ 洋梨のコンポートとクレームショコラトンカ豆のジェラート
シャインマスカットのバシュランローズマリーのパンナコッタ
トリュフとマスカルポーネのティラミスリンゴとサツマイモのパフェ［＋1,000］
渋皮栗のモンブラン パッションフルーツのジェラート
6回目の訪問にして、初めてデザートを頼みました。
いつもは、オードブルやメインを2品頂いてました。
今回、渋皮栗のモンブランとパッションフルーツ、という最高の組み合わせ for me。
これ食べたい！の勢いで選びました。
栗は栗でも渋皮煮。大人の味のモンブラン。
パッションフルーツは香りがいいので好きな食材です、迷わずこちら。
パン
フォカッチャは割とふつう。
ワタクシの好きなオリーブオイル、じゅわっ系でした。
以前はパンはもう少し大きめのパンでした。
今は、なんでもかんでも値上げラッシュ、仕方ないですね。
クオリティを下げずに、価格をキープされていることに敬意を表します。
食後のカフェ
デザートに合わせて、今回は紅茶に。
ワイン
いつものように白
"La Marchesa" Umbria Bianco 2023 (IGT)
ブドウ品種：グレケット 90%, リースリング10％
イタリア・プーリア州のワイナリー「カンティーナ・ラ・マルケーザ」のワイン。
2022年に日本初上陸。
グレケット種は初耳でした。
主にウンブリア州を中心とした中部イタリアで栽培されている土着の白ブドウ品種だそう。
さっぱりとして口当たり、香りがよくて家でも買いたいと思ったワインでした。
楽しいひととき♪
ごちそうさまでした！
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