開店当初から、美味しい窯焼きステーキを食べに家族や友人と伺っているbaronさん
久しぶりに、夫帰国中につき、行ってきました。
開店から5年、ステーキ鉄板焼部門で食べログ百名店入りは快挙♪
いつもいいお肉を仕入れ、シェフの火入れの巧さ、誠実なお人柄で人気を呼んでいるのだと思います。
今、食べログのページを見たら、現在は紹介をメインに営業、「新規は一日一組まで」って…すごっ♪
一見さんお断りはしてないけど、ほぼ紹介制。
ワインの値段が百名店…orz
ワインリストから目が滑った！
えと～ 一桁多いｗ
1本、7万から12万円！！！！！！
いつの間に！？
高騰してました ＾＾；
…というわけで、見つけたw 12000円のスパークリングワイン♪
前は家族でワイン2本ぐらい開けてたけど、今回は大人しく、ちびちび飲んで、後はビールに移行しました。
順番、逆だわ ＾＾；
やっぱり名店のワインは高いわ…
敷居高くなった…orz
コンソメ
美味しいエキスをたっぷり含んだコンソメ、ふわ～っと香ります。
パン
ジャーキー
半生のジャーキー。
柔らかいから食べやすい！
そして牛肉の旨味がぎゅ～っと詰まっていていくらでも食べられる！！
地味だけど超美味しい一品。
アミューズ
トロットロにとろけるホタテ貝柱。
ぷりっぷりのキャビアをトッピングして。
酢橘の皮を下ろして香り付け。
口から鼻に抜ける香りを楽しみながら頂きました。
魚料理
こちらのサーモン、1尾、20万円だそうです…ブルブル。
脂がのって美味しいはず！
炭（備長炭）の香りがうっすら香ってます。
サーモンの下に敷いてあるのは…初めて頂いたお野菜・アスパラソバージュです。
アスパラと言っても、山菜の仲間で、収穫期間が3～4週間と短いので珍重されているそうです。
日本へは、フランスを中心にヨーロッパから空輸されます。キロ当たり6000円〜1万円ほどもする高級食材で、主にイタリアンやフレンチレストランで期間限定メニューとして提供されています。
macaroni HPより
セレブ野菜、と言われる所以ですね。
窯焼きステーキ
焼き上がりました～！
窯焼きならではの、風景。
串を刺して炉窯で焼くので、こうなります。
シェフがナイフとフォークをカチカチ鳴らしパフォーマンスしながら鉄板で焼くスタイルもありますが、私は窯焼きが好きです。
お肉の周囲からじっくりと火が入っているのと、備長炭の火で焼くので香りがいい。
切り分けていただいて…
熱された蓄熱皿にオン。
このお皿、分厚くて重くて、2kgぐらいあります。
お皿のおかげで、少しの間置いておいても冷めずに美味しくいただけるのです。
ほどよくミディアムに焼けてました。
いつも通り、大好きな、生黒胡椒を付けて頂きました。
生黒胡椒って、baron さん以外で頂いたことがないのですが香りがいいです！
カレー
久しぶりに伺ったら、カレーが追加になってました＾＾
小さなステーキが入っていて、極上のお味、お腹いっぱい過ぎて、私はほんのお味見程度だったので、殿方のカレーの写真をパチリ
デザート
ホロ苦カラメルの大人のカスタードプディング。
以前、デザートは2、3種類の中から選べたのですが、最近はカスタードプディングが定番になっています。
最後に、高級ブランデー、マーテルひとさじずつかけてくださるのは変わらず♪
食後のコーヒー
やっぱり〆のコーヒーがあると落ち着きます。
ゆっくり香りを楽しみながら、ディナーの幕引き。
美味しかった～♪
ごちそうさまでした！！
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