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神戸、大阪を中心にランチや美味しいもののご紹介 旅行の記録など綴っていきます☆

丁寧な仕事ぶりに好感♪ 鮨島本(神戸・元町)

食べログでもポイント高いお寿司屋さん

友人が前々から行きたい、と言ってた 鮨 島本に行ってきました。

 

元町駅から 鯉川筋を生田新道まで上がる直前の東側の小路の角のビルの1階です。

 

お寿司やステーキは 食材がすべて、なので お値段を出せば いいものをいただけるのは当然です。
私は 同じ食材でも、お出汁やソース、調理方法に工夫をこらした バリエーション豊かなお料理がいただける和食やフレンチが好きなので、グルメ定例会では お寿司やステーキを食べにいかないのです。

今回は、友人の娘さんのオススメでもあり、友人のたっての希望で行きましたが…行ってよかったです!

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 グルメ定例会は3人なので 小上がりを予約していました。すぐに小上がりに通していただいたので店内のお写真はありませんが 清潔感のある、スッキリとした空間でした。

欲を言えば このようなお店では カウンターでご主人との会話を楽しみながらいただくのがいいですね。グループで行くともったいない。

お寿司は ひとりかふたりで来てカウンターに座るのがベストです。^^

◆アルコール

友人二人は飲まなかったけど 私だけ 暑いのでヱビスビールを頂きました。
この頃 ランチでもお酒を飲む癖ついてしまって…健康診断の結果が怖い状態になってるのに…あぁ…。

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◆お通し

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お通しは 青菜とえのき茸のおひたし。つるんと冷たくのどごしのいいお通しが嬉しいです。

◆お寿司 1巡目

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お寿司が運ばれてきました。
なんと! 1メートルぐらいあるお皿というより 枕木みたいな厚みのある陶器に
3人分のお寿司が4種載っています。

 

*1貫目 キスの炙り 中に大葉 ん~ 香ばしいキスと 大葉の爽やかさ。
夏らしい香りを楽しみました。鼻腔を駆け抜ける夏の香り

*2貫目 マグロはお醤油を付けていただきました。

 

◆お寿司 2巡目

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*3貫目 いさき 淡白ないさきには予めお味がついていて…それがまた美味しくて。

*4貫目 ちぬ(石鯛)のポン酢おろし
ちぬのポン酢おろしが 最高に美味でした~♪ 鮮度のいい石鯛のプリプリ感は、今思い出してもゴクリ…

◆お寿司 3巡目

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*5貫目 剣先イカ プリプリのイカに丁寧に包丁を入れてくださっていて食べやすかったです。

*6貫目 川津海老 海老が3尾も贅沢にのってました! 川津エビは地元・明石(神戸の西隣)の夏のお魚。鮮度命で 活けで販売されています。

 

◆お寿司 4巡目

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*7貫目 金目鯛 今や高級魚になったキンメダイ。最高です!! とろけるような口当たり、口福とはこのこと!!

*8貫目 イワシ イワシは痛みやすい魚ですよね、魚編に弱い、って書くぐらいですから。それでもお刺身やお寿司にできるのは ご主人、目利きなんでしょうね。脂がのっていて美味でした。

*9貫目 ホタテ貝柱 寿司飯にさわやかな柑橘系の香りがついていて 食欲をそそられました。

ひと手間かかったネタでした♪

◆お寿司 5巡目

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*10貫目 蒸し穴子 穴子がふっくらふわふわです。

*卵焼き かなり甘かったです! なんだかお菓子のような…? 最後にほっこりします。

 

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ガリの器に お人形がついていて可愛い~♪

 

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赤だし あ、ふた取るの忘れた…

◆甘味

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白玉 粒あん^^

ゆっくり頂いて 大満足なランチでした!

ごちそうさまでした!

 

ご主人は 以前オークラで働いてらしたそうです。

北野ホテルのフレンチ アッシュのシェフ 山口浩さんのおすすめです♪

 

*** 鮨 島本 ***
神戸市中央区下山手通3-7-9
078-335-2322

定休日:水曜日

 

 

訪問日 2018年7月12日

ブログ 心は青空♪より こちらに転載します。