グルメ&旅行ブログ 今日もhappy

京阪神のランチや美味しいもののご紹介 旅行の記録など綴っていきます☆

【レシピ】長芋と海老の三角春巻きを作ってみました

パーティにぴったりのフィンガーフード

お正月休みも終わりの方が多いと思います。

明日から 気持ちも新たに頑張るぞ~~と、まずは自分に気合を入れて。

 

お正月は、お肉三昧で、焼き肉!しゃぶしゃぶ!すき焼き!年末はbaronさんでステーキ。

そんなこんなで、出番がなかった長芋を使ってしまわないと!と無理やりレシピを探して作ってみました。

題して、

気になるCOOKPADレシピを作ってみよう~シリーズw

私は料理の考案は出来ないので 他の方がUPされているのを作るだけです^^

今日はレシピID : 5617958 サクフワ!長芋と海老の三角春巻き☆です。

海老と長芋の三角春巻きの材料

長芋 250g
春巻の皮 7枚
玉ねぎ 1/4個
海老 100g
ピザ用チーズ 30g
小さじ1/2
オリーブ油 大さじ4

 

海老と長芋の三角春巻きの作り方

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長芋を一口大に切って 耐熱ボウルに入れてラップをして 500wで3分レンチン♪

…と書いてあったので そのとおりにしたけど水分の少ない長芋だったせいか 切り方が大きかったのか3分では無理で追加で600wで2~3分レンジをかけました。

フォークで潰す、と書いてあったけど 硬かったので すりこ木出動でなんとか潰せました。

後になって、ポテトマッシャーを使えばよかった、とちょっぴり後悔。

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粘り気が出ていい感じです。

熱いうちに、シュレッドチーズを投入します。

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これを混ぜていると いい感じに チーズがとろけてきます。

 

海老を1センチぐらいに切って

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みじん切りにした玉ねぎを炒め、柔らかくなってきたら海老も入れて炒めます。

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炒めたものを 先程の長芋とチーズの入ったボウルに入れて、よく混ぜ合わせ、種を作ります。

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ここからちょっと面倒ですが…

春巻きの皮を縦に3等分して 短冊様の春巻き皮を使います。

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春巻きの皮の手前に少し種を載せて…

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巻きはじめを三角に折って、パタンパタンと倒しながら端まで巻いたら 巻き終わりに水溶き片栗粉を塗って止めます。

海老が大きいと巻きにくいので もう少し小さく切ればよかったかな?

 

出番待ちの三角春巻きたち。

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多めに油を敷いたフライパンで両面を焼きます。

中の種は調理済みなので安心。

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しっかり焼いたら ちょっとおしゃれなワックスペーパーに載せてテーブルへ♪

ホットチリソースとトマトケチャップを付けて、と書いてありましたが、何もなくても美味しくいただけました。

が、スィートチリを付けたら 更に美味しかった!

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持ち寄りパーティーにも

春巻きの皮を3等分しているので1個が小さいです。たくさん作れますので みんなにつまんでもらうのにちょうどいいですね!

中ももっちりしているので中身がこぼれることもないし、三角なので、角をつまみやすいです。

油で揚げてないので 手も汚れにくくていいですね♪

また 何度か作ってみようと思いました。

 

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