そろそろ秋の気配が感じられますね
記録的猛暑が続いた今年の夏。
いつもは、夏でもあまりお素麺を食べないのですが、今年の夏は頂きました。スルスルっと喉に流し込んで、喉に流しそうめん。
夏はのどごしのいい食べ物がいいですね。
8月31日に、ヒルナンデス！で紹介されたお料理のおにいさん、リュウジさんの簡単お素麺レシピ。
その中でも人気ナンバーワンの「わさびバター釜玉そうめん」を こちらでご紹介しました。
そろそろ朝晩、ひんやりとした風が吹き始めて、季節の移ろいを感じています。
早くお素麺を食べてしまわねばっ！！！
まだ残ってるし～ ( ´・д・) そこで、この前パスした、2位のレシピ
冷製パスタ風ナス素麺を作ってみました
急いでたから、おナスをレンチンして冷水に取る写真撮ってなかったわ。＾＾；
材料：
素麺 2把
ナス 2個
白だし 20cc
オリーブオイル 20cc
にんにくおろし（チューブ）
黒胡椒
1.ナスは、破裂しないように皮にフォークを刺して穴を開け ラップにくるみます。
電子レンジ 600ｗで3分加熱。
レンジから出したら やけどしないように気をつけつつ、ラップを外して すぐに氷水に浸けます。
水の中で、手でヘタを外します。
後は手で縦に裂いてお皿に取ります。
２．ナスに白だしとオリーブオイル、おろしにんにく、黒コショウを混ぜ、茹でて冷たくしたお素麺の水気を切って和えます。
なんと２ステップ！
柔らかくとろとろになったナスが細麺と絡んで美味です。
オリーブオイルとにんにくがあれば、大概のものは美味しく頂けるのかも？？
最後に味にパンチをくわえたいから、黒胡椒を多めに挽いてトッピングしました。
お素麺ほど細くはないけれど細いパスタにカペッリーニ（カッペリーニという言い方は間違いのようです。）がありますね。
カペリ＝髪の毛。
メーカーによって、太さの定義が違うようですが、リストランテで夏によくでるメニューのように思います。
やっぱり 暑い季節は、細い麺が食べやすいですね。
お素麺だけじゃなく、細麺のパスタ・カペッリーニでも応用できそうです♪
後これだけ… 普通にめんつゆで食べるか、もう一度わさびバター釜玉そうめんにするかな… 秋風が吹く前にたべてしまいたいです。
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