昨年のコロナ・緊急事態宣言下では、今と違ってかなり厳し目の「自粛」でした。
外食できないので、普段のおかずとは違うクッキングをしてみようと、ベトナムのお好み焼き「バインセオ」を作りました。
生まれて初めて買った「ナンプラー」。
臭いのは知ってましたけど…
改めて、く…くさい！
こっ、これは、オヤジの靴下臭！
少ししか使わないのでもっと小さいボトルを買えばよかった、と後悔。
バインセオより、ガパオライスが好きだわ♪
と、ナンプラー消費の為、ガパオライス作って食べてたら飽きてしまって…
他に何が作れるのか、とレシピ検索で出会った、簡単で美味しいナシゴレンのレシピ。
クラシルにありました。
甘辛エスニックチャーハンですね♪
もし ナンプラー余って困ってる方は是非作ってみてください＾＾
ナシゴレンの作り方
【材料】（1人分）
| ごはん | 200g |
| 牛豚合びき肉 | 50g |
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| 黄パプリカ | 1/4個 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 干しエビ | 大さじ1 |
| カシューナッツ (無塩) | 10粒 |
| フライドオニオン | 大さじ2 |
| ＊合わせ調味料 | |
| (A)ナンプラー | 小さじ2 |
| (A)しょうゆ | 小さじ1 |
| (A)砂糖 | 小さじ1 |
| (A)スイートチリソース | 大さじ1 |
| (A)オイスターソース | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ＊目玉焼き用 | |
| 卵 (Mサイズ) | Mサイズ) |
※私はこの材料で創りました。
サモサや、生春巻き用に買ったスイートチリがたっぷり残っていて
サラダにトッピングするフライドオニオンも残ってるし
パイにのせて焼こうと思って 余らしているダイスアーモンド、
そしてナンプラーを、一気に消費できるレシピ、嬉しいです！
クラシルのレシピは一人分なので、サクッとおひとり様ランチ、作りやすいです。
熱したフライパンにごま油をひいて 鷹の爪とにんにくのみじん切りを炒めます
香りが立ってきたら、干しエビ、カシューナッツを入れて弱火で炒めます。
冷凍庫の余り物の冷凍エビを使いました、干しエビの方が香りがいいかもですが、冷凍エビの方がプリップリで、食べごたえがあります。
レシピには、カシューナッツ以外のナッツでもOKとあったので、アーモンドを消費したくて、アーモンドを使いました。
パプリカは、赤と黄、両方入れるほうが彩りがきれいですが、赤パプリカのみで…＾＾
合いびき肉を入れて、炒め、ひき肉の色が変わったら、フライドオニオンを入れます。
写真は、フライドオニオンを入れたところ。
ごはんを入れて、火を通します
合わせ調味料を流し入れて、全体になじませ、炒めます
クラシルのレシピのページには、合わせ調味料の材料にフライドオニオンが入っているのですが、作り方を読むと、ごはんと一緒のタイミングでフライパンで炒め合わせるようです。
ごま油を敷いたフライパンで目玉焼きを焼きます
クラシルのレシピでは、お鍋を洗う手間を減らすために、一番最初に目玉焼きを焼いていますが、卵は、微妙な温度差で、半熟具合が変わるため、私は、目玉焼きは、食べる直前に焼くのが好きです。
出来上がり～♪
ナンプラーの匂いが気にならない、どころか 甘辛くてとても美味しいです！
ガパオライスを作るために、バジルを栽培しているのですがｗ
このナシゴレンなら、家にある材料でささっとできるのがいいですね～♪
おっと、スイートチリなんて家に無いわ、っていうのが普通かも。
小さいボトルを見つけたら、買って作ってみてください。
甘辛くて、ハマるお味です！
材料に火を通して、甘辛ダレでご飯と一緒に炒めるだけ！
お昼ごはんに如何？？
↓↓ こちらのレシピを参考にさせていただきました！ ↓↓
インドネシア料理 旨辛ナシゴレン 作り方・レシピ | クラシル
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