六宮神社からJR元町駅へぶらり歩きの途中、
花隈城跡の近くにある、人気のブーランジェリーに寄ってみました。
サンキタ通り（神戸若菜線）に面しているのでわかりやすいです。
入手困難の食パンで有名なブーランジェリーNaoさん
湊川公園駅近くで営業されていたそうですが2018年、JR神戸線の元町駅から徒歩5分の所に移転してこられました。
可愛い外観です。
棚には焼き上がったパン・ド・ミがずらり。
こちらのお店はパン・ド・ミが有名だそうで、行列ができることもあるそうな。
一時期、高級食パンがブームになりましたが、柔らかさを出すために、クリーム類がたくさん入っている、と言われていました。
ブーランジェリーNaoさんのお店で焼いておられるパンは、
乳製品、砂糖、油脂を使っていないパン・ド・ミです。
ふわふわ食感、ほんのり甘い、を実現するためにクリームや糖類を入れている高級食パン、一時期ブームになりましたが、今はちらほら。
ベーグルならぬセーグルを初めて知ったw
ブーランジェリーNaoさん「ハード系」と呼ばれるパンがメイン。
パン・オ・セーグルのセーグルは、ライ麦のこと、ライ麦パンです。
ライ麦パンと一口に言っても
パン・ド・セーグル（ライ麦粉の比率60％以上）
パン・ド・メティユ（ライ麦粉50％、小麦粉50％）
パン・オ・セーグル（ライ麦粉10％～40％）
があるらしいのですが、ブーランジェリーNaoさんのセーグルは…どれ？
フランスパンのような弾力はなく、独特の味わいのあるパン。
今回、クランベリーとホワイトチョコのセーグル（210円）を購入。
生地が小麦のように白くないのです。
適度に気泡が入って、ベリーとホワイトチョコの組み合わせの妙♪
余談ですが…VICTORINOXのトマトナイフ、きれいに切れるわ〜
ハード系は、セーグルの他に、カンパーニュなどもありました。
ブリオッシュやチョコクロも！
3つ買ってみました。
ブリオッシュやセーグル、クロワッサンなどは、いろんなお味がありました。
クロワッサン
チーズクロワッサン
プリンのダノワーズ
パン・オ・レザン
ノワレザン（くるみとレーズン）
プレーンセーグル
ナッツのセーグル
クランベリーとホワイトチョコのセーグル
チーズブリオッシュ
ブリオッシュあんパン
今回、あえて買わなかったのですが、プリンのダノワーズが美味しそうでした。
デニッシュ生地の中央にドデンとカスタードプリンが！！
持ち歩くと崩れるかも、と買わなかったけど、いつか買って食べてみたいです！
ナッツやあんの入ったものもあり、もう少しゆっくり選んでから買えばよかった…
お昼前に買って、1日中持ち歩いたのでブリオッシュが潰れてしまいました ＾＾；
ハードトーストは1/2から販売されてます。
健康志向のパン・ド・ミ、行列に並ぶ価値はありそうです。
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