久しぶりに、旧居留地にある明海ビルの中華料理店に行ってきました。
2013年の5月以来、11年ぶり。
2015年に「壺中天」と名前が変わってからは初めての訪問です。
以前の「天府」の頃は2011年5月と10月、2013年の5月、と3回訪問しています。
四川料理のお店で南乳
2011年の食レポは、ブログお引越しの際に以前のブログに置いてきました（ネタが古すぎる ＾＾；）
目次：
四川料理のお店から一般的中華料理店へ
大丸の南側、エルメスやグッチ、ヴィトンのあるブランド街に面したビル、明海ビルの地下1階にある壺中天、名前が変わって、四川料理のお店から、中華料理店へ、間口が広くなった感じです。
四川料理に特化したお店は少ないので、良かったのに…＾＾；
泡辣椒（パオラージャオ）や南乳など、四川特有の発酵調味料を使ったお料理も美味でした。
辛いのはだめ、という方もいらっしゃるので、一般的な中華の方が集客は良さそうですね。
ちなみに…
こちゅうのてん【壺中之天】
別世界、別天地のこと。 また、酒を飲んで俗世間を忘れることのたとえ。
ですって。
以前はランチコースを予約していたのに、今回は予約していなかったので、サクッとお安いランチメニューを頂きました。
【15食限定】壺中天日替わりランチ＜平日限定＞ 1000円の内容とは！
本日の小鉢サラダ
揚げワンタンの皮の食感が楽しいグリーンサラダ
本日の日替わり1品
鶏の唐揚げと茄子の油淋鶏ソース
激ウマ！！
カリカリの唐揚げゴロゴロの下に、ふわとろの揚げ茄子。
香りのいい油淋鶏ソースがお皿全体にかかっていて、美味しかった〜♪
個人的好みにどストライクなメニューでニマニマ (´◡`)
本日の日替わりスープ
ふわふわの卵スープ。たっぷりはいっているのでお腹いっぱい！
人参入り。
ご飯 または お粥
お粥をチョイス。
よくお粥をチョイスするのですが、こちらのお店のおかゆは中華スープの味がはっきりわかります。
友人’sチョイスの味好ランチ（1210円）はチャーハンのセットランチ
鶏肉が苦手な友人は、チャーハンのセットランチをチョイス。
小鉢サラダ
日替わりと同じもの
本日のスープ
日替わりと同じもの
月替わりのチャーハン
しらすと高菜チャーハン。
こちらはチャーハンの種類が月替りらしいです。
今月はしらすと高菜、相性いい2つの食材のマリアージュ。
チャーハンは、脂っぽくなく、理想のパラパラでおいしかったそうです。
本日のデザート
日替わりランチにはついていないデザートが付いています。
この日は杏仁豆腐でした。
でてくるタイミングが食後だったので写真撮り忘れ ＾＾；
天府の頃に食べたもの
1回目 2011年5月
ランチコース 1200、 1600、 1800、 2000、 2900円の5種類 （税別）の中から、
麗（うらら）御膳 1800円（税別）を頂きました。
海鮮サラダ
松花堂盛り
- 本日の小菜
- 温野菜と点心
- 豚バラ焼き物と春筍の塩味炒め
- 穴子の四川泡辣椒（パオラージャオ）炒め
ごはんまたはお粥
本日のスープ（干しエビと野菜のスープ）
手作りデザート
2回目 2011年10月
天府小卓 2100円をいただきました
本日の前菜
魚料理
肉料理
麻婆豆腐
本日のスープ
ごはん
お漬物
デザート
3回目 2013年5月
現在は、ランチ4種？
ホームページのメニューpdfには下記4種です。
満福ランチ 1,700円
前菜3種
本日のスープ
海老と旬野菜の塩味炒め
おまかせ点心
麻婆豆腐と白ご飯
自家製杏仁豆腐
や
四川名菜コース 2,860円
前菜盛り合わせ
フカヒレスープ
おまかせ点心2種
海老と季節野菜の塩味炒め
豚肉と彩り細切り野菜のオイスター炒め
担担麺 または 麻婆豆腐とご飯 または 中国粥
自家製杏仁豆腐
メニュー名が変わっていますが
現在は、名菜コース、満福ランチ、味好ランチ、日替わりランチに絞っておられるみたい。
一休のサイトでは、以前の
【天府小卓コース】2,200円
前菜3種、おまかせ点心、海鮮料理、お肉のメイン、麻婆豆腐など全6品がランチメニューとして存在してます♪
これ、いいやん♪
壺中天の平日ランチタイム、
以前より、ビジネスマンが多い気がしました。
四川料理 天府（現・神戸壺中天）は
1995年1月17日に起きた阪神大震災で明海ビルは倒壊、建て直して1998年現ビル竣工時から営業されています。
内装は、エルメスのデザイナーが担当したというだけあり、中が街の中華料理店とは違うおしゃれな雰囲気。
以前伺ったときは、日本に麻婆豆腐を広めたという陳建民さんの弟子で、息子さんの陳建一さんとは兄弟弟子の佐久本忠さんが料理長を務めておられました。
四川料理の天府から中華料理の壺中天になったのは、佐久本さん辞められた？
と思ったり、
ランチメニューに担々麺や麻婆豆腐が入っているので、まだいらっしゃるのかも…と思ったり。
またゆっくりおしゃれな中華をいただくお店の候補に入れておこう♪
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