シンガポール ラッフルズホテルのカヤジャム
ブロとも様から シンガポールのお土産にカヤジャムを頂きました。
私、ココナッツが大好きなんですが、このカヤジャムは ココナッツミルクたっぷりのジャムです。
ジャムというのは 酸味のあるフルーツに含まれるペクチンがお砂糖（糖）とレモン果汁（酸）で煮込んで（熱）でとろみが付いてプルプルな食品ですが
カヤジャムは ジャムといえど、ピーナツバターのような濃厚なスプレッドといった趣です。
カヤジャムの原材料は
色は 一見ルバーブ（蕗）ジャムのような緑色なのですが蓋を開けたら 甘い香り…
カヤジャムもいろんなメーカーから出てますが かの、シンガポールの高級ホテル・ラッフルズホテルのものは
滋養があるのだそうです。
Eggs, Coconut Extract, Sugar,Pandan Leaves
原材料の筆頭に卵。ちょっと不思議な感じがします。カスタードクリームも卵が入っているのでコクとクリーミーな滑らかさを出すのに使うのでしょうか？
ココナッツエキスがこのカヤジャムの特徴です。甘い香りに癒やされます。
毎朝トーストに塗って頂くのが楽しみな今日このごろです。
そして パンダンリーフ。
あまり聞かない植物ですが東南アジアの植物で「ニオイタコノキ」と言って タイではお茶にしたり パンやお菓子にも入ってるようです。
パンダンリーフは 東南アジアのハーブ
滋養がある、と言われているのは ハーブで効能があるからなんですね。
ハーブと言っても バニラに似た甘い香りがするのだそう。
ココナッツの甘い香りとパンダンリーフのバニラのような甘い香り・・・それであの甘くて芳醇な香りがするのですね。
カヤ、とは マレー語で「豊かな」といういう意味だそうですから カヤジャムには 滋養豊かに含まれているのでしょう。
皮膚病、消化不良、腹痛 発熱に効くそうです。
えっ？？ 糖尿病にも！ 不妊症にも？？ 高脂血症にも効けばいいのに…
ココナッツが大好き！リピーターになりそう
ココナッツが大好きなので ロングタイプのココナッツをパイ生地に載せて ココナッツパイを焼きました。
昔 大阪のなんばのロケット広場にハーゲンダッツのお店があって いつも私は「マカダミアナッツアイス」に
ココナッツをトッピングしてもらってました。
懐かしい。
タピオカの入ったココナッツミルクも大好きです！
こんなにココナッツ好きなのに kayajam知らないとは！orz
リピートしたくなったら…シンガポールへ買いに行けないので アマゾンで調べたらラッフルズホテルのカヤジャムは1728円で ちと高め。
日本製のカヤジャムが買えるネットショップを発見！
茶米古道（ちゃみこどう）というショップです♪
ご参考まで♪
