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神戸、大阪を中心にランチや美味しいもののご紹介 旅行の記録など綴っていきます☆

【簡単レシピ】暑い日はサッパリと!混ぜるだけのカツオの薬味寿司

連日の猛暑、如何お過ごしでしょうか。

暑いと食欲がなくなり さらさらと喉ごしのいいモノを選びがちです。

 

先日は冷しぶっかけうどんの記事を書きましたが、その翌日はお素麺を頂きました。

飲むように食べる。

「カレーは飲み物。」っていうカレーやさんがありますけど。( *´艸`)

 

麺類も飲み物ですね ( *´艸`)

 

お昼ごはんに、簡単に作れる薬味寿司を作ってみました

我が家は、夫はごはんより麺類、普段の夕食はお酒を飲むのでごはんは食べません。

息子たちは 白ごはん+おかず+汁物 という定食的組み合わせが好きで ちらし寿司とか炊き込みご飯にはウェルカムな素振りを見せないので今まであまり作らなかったのですが…

 

薬味寿司なら 酢飯なので、夏場にさっぱりいただけそう♪と思って レシピを切り取ったのが、もうかれこれ10年ぐらい前でしょうか。一度も作ってなかった・・・^^;

 

 

今日、仕事から帰って、お昼ごはんに 薬味寿司を作ろうと思い立ちました。

14時帰宅でそれからでも 材料さえ有ればサクッと作れる手軽さがいいです。

 

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かつおの薬味寿司の作り方は? 次々混ぜるだけでOK!

材料

  1.5カップ
     
かつお   150g
A 醤油   大2
A おろし生姜   小1
     
*きゅうり   1本
     
*みょうが   2個
B 酢   大2
B 塩   小1/2
B 砂糖   大1/2
     
*大葉   1束
*貝割れ菜   1/2パック

作り方

1 米はといで360mlの水に30分以上つけ、炊飯器で普通に炊く。

2 かつおは2センチ角の角切りにし、A(醤油、おろしショウガ)に10分以上漬けておく。

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3 きゅうりは薄切りにして塩少々を振り 水気が出てくるまで置いておく。

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4 みょうがは千切りにして、B(酢、塩、砂糖)に漬けておく

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5 大葉は千切り、貝割れ菜は長さ半分に切る

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6 炊きあがったご飯にみょうがを汁ごと加えてさっくり混ぜる。

水気を絞ったきゅうり、大葉、貝割れ菜を加えて混ぜる。貝割れ菜は飾り用に少し残しておいても♪

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7 最後に汁気をかるく切ったかつおを加えてさっくり混ぜる。

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8 器に盛って 貝割れ菜を飾る

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貝割れ菜、飾ってませんw

 

バタバタと作ったので 今日もスープは、東洋水産のもずくスープです。

作り置きの副菜があれば添えるといいですね。

副菜、常備菜がなかったのですが かつおがボリューミーで お腹いっぱいになりました。

 

お昼ごはん、一人ですので1合でもお茶碗一膳分余っています。夕飯に食べよう♪

 

★お米は昨晩の夕飯1.5合の残り、1.2合ぐらいの中から1合ほど取り分けて作りました。

かつおは、レシピでは生のかつおですが、私は、お刺身のかつおのたたきを使いました。

かつおは、1.5合で150g になってますが 私は1合で150g使ってしまいした。too much

★大葉は1.5合で一束、となっていますが 一束では多いかな?と1枚だけ千切りにしました。

★レシピにはないのですが 白ごまをひねり、指で潰して入れるとさらに香りがいいと思います。

 

しそ(大葉)、みょうがの夏の香りと きゅうりの青臭さ、ピリ辛で少し苦味のある貝割れ菜のハーモニー、夏らしい一品です。

食欲がなくても、薬味の香りで食が進みます。

 

お試しあれ~♪

 

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