神戸・元町のイグレックベガがやっぱりクォリティの高いお店でした…
職場の皆での忘年会、今年は神戸・元町の大丸の斜向いにあるベガビルの6階、イグレックベガでありました。
今回で3回目の訪問です。
前回は2011年、8年も前でした、そしてその前は…ブログに書いてないです。
イグレックは神戸北野ホテルの総支配人・総料理長 山口浩さんの頭文字 Y のフランス語読みですね～♪
2000年に 震災後休業状態だった神戸北野ホテルを再建され 素敵なプチホテルとして人気、注目を集めています。
その元町に支店として出されているのがイグレックベガです。
おしゃれな内観と山口浩さんプロデュースの「水のフレンチ」と呼ばれる、バターや生クリーム控えめのフランス料理が嬉しいです。
地階～2階がユニクロのベガビルの6階へエスカレーターで上がると…
これこれ！ 真っ赤な壁が印象的ですよね！ エレベーターホールだけじゃなく、フロア全体が真っ赤でスタイリッシュ♪
12月ということでクリスマスツリーもお出迎えしてくれました。
ちょっとしたコーナーもおしゃれです！
では、水のフレンチ 山口浩さんプロデュースのフランス料理をご紹介します。
ディナー 飲み放題付き
飲み物
・瓶ビール
・ワイン （赤・白）
・カクテル
カシス （オレンジ・ソーダ・ウーロン）
ウィスキー （ハイボール・ロック・水割り）
・ソフトドリンク （オレンジジュース・ジンジャエール・烏龍茶）
お酒は止めておこうと思ったのに… 美味しいお料理にはやはりお酒は必要よね？と 大好きな白ワインを…ステーキが最高に美味しくて 赤ワインも追加…といつものパターンでした。
アミューズブーシュ
季節の一品
タプナードソースとマッシュポテトを合わせてボール状にしたものに、竹炭をまぶして。
トッピングの赤い実は小さなパプリカのようで辛いです。名前わからないのですが、初めて見ました。
タプナードソース（アンチョビ、にんにくなどの入ったオリーブペースト）はポテトと合わせることが多いですね。
トマトのジュレを敷いてありました。
前菜
ズワイ蟹とサーモンのルーロー仕立て ビーツのソース
ビーツのソースが色鮮やか！！ トッピングを外すとキャビア。
ズワイガニと細切りのりんご、じゃがいもなどをマヨネーズで和えて、大葉とサーモンで巻いて…手の混んだ一品。
マヨネーズの味が強く、せっかくのズワイガニの香りが弱まってしまっていて残念でした。
お魚料理
オマール海老と真鯛のポアレ 燻製バターのソース
運ばれてきた時、？ 何っ？ ってちょっとびっくり。
このセロファンで包んでオーブンで焼いてある、と説明を聞いたのですが…燃えてしまわないのかしら‥？と不思議に思いました。
開いてみれば ふわ～と魚介ダシのいい香り♪
オマール海老の半身がゴロリと贅沢に入っていて 真鯛もふわプリで美味でした。
香りがいいのは この燻製バターの効果ですね。
付け合せの蕪も柔らかく、美味しかったです。
以前 大阪心斎橋のフレンチ割烹 宿でもビーフシチューが、このスタイルでサーブされたことがありました。セロファンを広げると中からお肉のいい香りが立ち上ってきて 思わず声を上げてしまうほどでした。
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自分史上最高のランチ！＠フレンチ割烹宿（大阪・心斎橋）2015.12.14
お肉料理
神戸牛のロースト トリュフソース
最近食が細くなったので お肉残そうかしら、とつぶやいていると、「めちゃくちゃ美味しいよ！！ 絶対食べなきゃ損！！」と同僚が口をそろえるので そうぉ～～？？と 一口食べてびっくり！ なんて柔らかいこと！！
お肉が口の中でとろけます。至福～～～♪と叫びたくなる美味しさでした。
茶色いのは トリュフのソース、白い方はカリフラワーのソース。
付け合せは舞茸、じゃがいも、人参
グランデセール
クレームダンジュと赤い果実 木苺のアイス
クレームダンジュとは？ フロマージュブランと呼ばれるフレッシュチーズで作ったチーズケーキですって。始めて頂きました。ふわふわでお口の中で淡雪のように消えていく感じです。
カシスを添えて。
木苺（フランボワーズ）のアイスも美味でした。
パン
写真のパリッと焼きたてのフランスパン、丸いブールなど3種でました。どれも美味しくて大満足です。
イグレックは神戸北野町で「イグレックプリュス」というパンと洋菓子のお店も展開されてたので（現在閉店）、パンも美味しいです！
食後の飲み物
コーヒー、紅茶、選べますが コーヒーにしました。
大満足です！ 特にメインの魚料理、肉料理（ステーキ）素晴らしかったです！！
ごちそうさまでした！！
幹事さんありがとうございました♪
食後の散策に、ルミナリエも観れて幸せな1年の締めくくりの行事でした。
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