今日もhappy

神戸、大阪を中心にランチや美味しいもののご紹介 旅行の記録など綴っていきます☆

ECLATANT(エクラタン)で大満足ランチ♪(神戸・北野町周辺)

北野工房のまち近くのフレンチのお店は…

北野町には フレンチのお店が多数ありますね。

キュイジーヌ・フランコ・ジャポネ-ゼ・マツシマ、ルセット、レシピ、小松ダイニング、メゾン・ド・グラシアニ。 そして ジャン・ムーランの流れをくむ、と言われている ル・フェドラやシェ・ローズ…

そんな激戦区に 2017年夏、素敵なフレンチレストランがオープンしました。

 

ECLATANT エクラタン


トアロードの北野工房のまちのある交差点(角がカファレル)を東に入ってすぐのビルの2階です。

f:id:kokoro-aozora:20190724164014j:plain

フランスの三色国旗が目印♪

f:id:kokoro-aozora:20190724164051j:plain

長い階段を上がります^^ ところどころに置いてある鉢植えがアクセント♪ 階段の殺風景さを消してますね。

f:id:kokoro-aozora:20190724164109j:plain


明るくて気持ちのいい店内。北向きの窓から柔らかい光がカーテン越しに差し込みます…

f:id:kokoro-aozora:20190724164112j:plain


食器はほぼ ロイヤルコペンハーゲン♪
清潔感のあるセッティング、さあ どんなお料理がいただけるのかしら?と期待が高まります。

f:id:kokoro-aozora:20190724164121j:plain


テーブルの上にはウェルカムメッセージが。 心遣いが嬉しいですね^^

ワイン

f:id:kokoro-aozora:20190724164106j:plain


こちらのお店にも ソムリエールさんがいらっしゃって(金の葡萄のバッジ)お料理の説明などもしてくださいました。

いつもどおり 白ワインを頂きました。 ドイツとフランスの物を勧めてくださったので、
フランス産のシャルドネのワインにしました。
グラスワイン 900円

プレフィックスランチ 2800円

◆アミューズ


シェフのおまかせアミューズ

f:id:kokoro-aozora:20190724164124j:plain


チーズを練り込んだパイスティック。
とても濃厚なチーズの香り。グリュイエールチーズ使用。
一つはケシの実が付いていて サクサク、プツプツ楽しい食感でした。

 

◆前菜

フランス産カソナードとゲランドの塩でマリネした真鯛のカルパッチョ 桜のドレッシング

f:id:kokoro-aozora:20190724164103j:plain


すごく迷って フランス産カソナードとゲランドの塩でマリネした真鯛のカルパッチョ 桜のドレッシング にしました。
カソナードとは…ブラウンシュガーの一種のようです。(教えてもらいました^^;) 
ゲランドの塩はブルターニュ地方で取れるお塩。(ブルボン王朝時代から評価されている名品)

春の真鯛は桜鯛って言われるから 季節柄もあって 桜のドレッシングなのかしらね?
初めての桜のドレッシングは 塩漬けの桜を使っているので ほのかに桜の香りで春らしさ満喫。
春らしく エディブルフラワーも散らしてありました。

他の選択肢は…
*3種類の海の幸と10種類の旬野菜のシェフ特製プレート ← こちらと迷った~ ブロともさんチョイス
*牡蠣のマリネのサラダ仕立て  牡蠣の特製ソース
*但馬産鶏とりんごのコンポート フォアグラの香りのパテ 青りんごのサラダ添え
*フォアグラのテリーヌ マンゴーのコンフィチュール添え (+800円)

友人のチョイス

f:id:kokoro-aozora:20190724164055j:plain


3種類の海の幸と10種類の旬野菜のシェフ特製プレート
美しい~~! 目にも楽しい一皿。
赤いソースには茄子を小さく角切りにしたものが入っていて
歯ざわりを楽しめるようになっているそうです。
エビ、サーモン、たこの3種でした。

 

◆アラカルトで牡蠣料理 (コースメニュー外)1個600円 調理方法は4種

f:id:kokoro-aozora:20190724164129j:plain


私は ワイン蒸し♪^^
ぷっくりとした大粒の牡蠣が超美味~~~!
そして 美味しい牡蠣のエキスがしみだしたスープが絶品で パンを浸して頂きました^^

友人のチョイスは 青海苔クリーム焼

f:id:kokoro-aozora:20190724164133j:plain



◆メイン

 

f:id:kokoro-aozora:20190724164136j:plain


長時間じっくり煮込んだ牛頬肉の赤ワイン煮込み プランタニエ風
頬肉が柔らか~く煮込まれて コラーゲンたっぷり。
ナイフがスッと入って お口の中でほろほろっと解ける感じ
いんげん、芽キャベツ、ロマネスコ、菜の花、金時人参、ミニ玉ねぎ
上にかかっているのはクレソンのソースだそうです。

他の選択肢は
*鰆のポワレ 春野菜のブレゼ パルメザンのクリスティヤンを添えて
*神戸ポークバラ肉のポワレ 春野菜とジンジャーコンフィと共に ← 友人チョイス 写真撮り忘れ
*マグレ鴨のロースト グリーンペッパーのソース フランボワーズの香りを添えて
*骨付き仔羊のロースト トリュフ塩を添えて (+800円)

 

◆パン

f:id:kokoro-aozora:20190724164100j:plain


おいしい~~~! 柔らかくてふわふわで幸せになるパン♪
こちらのお店で焼いてらっしゃるそうです。
全粒粉の四角いパンも美味しくて…3つも頂いてしまいました。^^;

◆デザート


シェフのおまかせデザートの盛り合わせ

f:id:kokoro-aozora:20190724164140j:plain

ココットは 紅茶のクレームブリュレ
ピスタチオクリームの入ったチョコレートケーキ
マンゴーとパッションフルーツのシャーベット ←どちらも私の好きなフルーツ
ピンクグレープフルーツとイチゴ

◆コーヒー/紅茶


コーヒーを頂きました。

f:id:kokoro-aozora:20190724164142j:plain

お料理は美味しいし、インテリアなども品があって すごく私好みのお店です♪

ごちそうさまでした!

 

ホスピタリティに感動!

友人がお洋服にソースが飛んでしまったので ハンカチで拭いていたら 遠くから見て 気づいてくださったようで
しみ抜きセットとおしぼりをもって飛んできてくださいました!
すごいホスピタリティの高さにびっくり!

友人はもちろん、私も感動しました。

 

食後にシェフご夫妻も ソムリエールさんと共にお見送りくださって、気持ちのいいランチタイムの締めくくりでした。
また伺いたいと思います!

 

*** エクラタン(ECLATANT) ***
神戸市中央区中山手通2-25-10 YRビル 2F
050-5594-3365

 

訪問日 2018年3月17日  ブログ・心は青空♪より転載




にほんブログ村 グルメブログ 兵庫・神戸食べ歩きへ
にほんブログ村