Bean to Bar chocolateとは?
先日 芦屋 竹園でランチを頂いた後のteatimeを
JR芦屋駅南側に下りてすぐのICHIJI(いちじ)で過ごしました。
こちらのお店ではBean to Bar chocolateを販売されていてeat inできます。
で。Bean to Bar chocolateとは何かと言うと
カカオ豆(Bean)から板チョコレート(Bar)ができるまでの全工程(選別・焙煎・摩砕・調合・成形)を、 自社工房で一貫管理して製造する新たなチョコレートの製造スタイル。
https://mini-mal.tokyo/journal/archives/147
Minimal Journalより
コーヒーにチョコレートとラスクが付いて 756円。
チョコレートは追加注文可能です。
チョコレートは4種あり 日替わりだそうです。この日は
タンザニアのチョコレートでした。
コーヒーは3種類
コーヒーは ケニア、グアテマラ、ブラジルの三種から選びます。
*ケニア:果実味あふれるジューシーさとコク。まろやかで豊かな味わい。
*グアテマラ:華やかで上品、コクと甘さのバランスに優れた味わい。
*ブラジル:煎ったアーモンドのような香ばしさ。長く続く甘さが口に広がる。
私はマイルドなカフェ・オ・レやカフェラテが好きなのですが
チョコレートの味を楽しむために 今回はブラックで頂きました。
グアテマラは少し苦いとの説明だったので ブラジルにしましたが、
ランチが軽めだったら チョコレートドリンクもいいですね。
軽食は 神戸・北野町のキッシュ専門店 近藤亭のキッシュがいただけるのがいいですね!
おしゃれなインテリア&空間が気持ちいい♪
2016年9月23日 ケーニヒスクローネの後にオープン。
駅には道一本隔てただけなので 超駅近でロケーション最高です。
店内はゆったりとしたスペースで ソファタイプの椅子も座り心地抜群!
椅子に根っこが生えそうな感じw
予約も可能なので予約しておいたら 一番奥のゆったりとした4人がけの席を用意してくださってました。
奥に、喫煙室があるのですが ここもオシャレ。
トイレもゆったりとしてタイルも照明も素敵です。
随所にデザインを楽しめるお店です。
ちょっと驚いたのが お手洗いのお掃除。一人使うごとにお掃除されてるの?っていうぐらい カランに水の一滴もなくボウルも乾燥していて、手を拭いた紙もすぐに撤去されてる模様。すごいです!
若きオーナーは、カンテレの情報番組 よ~いドン!の「となりの人間国宝さん」に認定されてます。
チョコレートの健康効果
最近 チョコレートに含まれるカカオにポリフェノールが含まれるということで 健康効果が期待されてますね。
カカオの含有率が商品名の一部になっているものもあり
甘さを楽しむチョコレートではなく健康効果を期待する 「大人のチョコレート」が注目されています。
カカオに含まれるポリフェノールは 抗酸化作用があり
血圧低下
動脈硬化予防
美容効果
アレルギー改善
脳の活性化
が期待できるようです。
健康のために毎日チョコレートを食べる、そんな時代なんですね。