2019年も最後のディナーはbaronさんで
1年の締めくくりの家族揃ってのディナーは、ハンター坂のbaronさんで♪ 神戸ビーフをいただけます。
まずは、ビーフのコンソメ。グラスで出てくるのがオシャレ♪ 香りを楽しみました＾＾
◆前菜
うにの形の器は、白子。ぷるんとした口当たりがいいですね～ お肉はわさびで頂きました。
お魚はサバ。脂がのっていてねっとりとした口当たりが美味でした。こちらはお塩が合いますね。
これから焼いていただきます、フィレ、内もも、ランプ。
白ワイン 1本目
2本目も白。
◆セコガニのメロソ
すごいカニの香りです！ セコガニたっぷり！ 仕上げのトッピングがうに！！ 贅沢～
磯の香りたっぷりのメロソでした。
ちなみに…メロソというのは スペイン風のおじやのこと。
バレンシアの米料理には セコ、メロソ、カルドソ、と水分量によって名前が違うようです。
パエリアのような水分のないものはセコ、少し水分のあるものがメロソ、おじやのようなものがカルドソ、なんですね。
辛子、岩塩、生黒胡椒。ピリリと辛い黒胡椒の上品な辛さが大好きで、ほぼ黒胡椒で頂きました。
生の黒胡椒は、生アンコールペッパーペーストが 60g ¥1,600で販売されているので いつか買ってみたいです。
切り分けたところを撮るのを忘れました＾＾；
じっくりと全面から火を入れるこの焼き方が好きですわ。
◆パン
外はカリッ、中はふわふわの美味しいパンです！
◆デザート
デザートは プリンかチーズの盛り合わせから選べます。
私はチーズにしたのですが 写真撮り忘れ。ワインがすごく心地よく回りました…
プリンは、いつものようにマーテル（ブランデー）を最後にたら～りとかけてくださいます。
ホロ苦カラメルソースが大人の味のプリンです。
ごちそうさまでした！
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