ブロともさんのお祝いディナーはbaronで神戸ビーフ♪
ブログで知り合ったお友達の手術後5年をお祝いしに いつも家族で伺っている ハンター坂のbaronへ上質の神戸ビーフを頂きに行ってきました。
お友達は前から気になっていたというこちらのお店をご希望だったのでご一緒しました。
女友達と夜に豪勢な晩ごはん、ってなかなかないのですが お祝いだし～♪
お久しぶりに行ったら すごく混んでてシェフ大忙し！
ワインは白と赤
いつもは白のボトルを頼むのですが今回は白と赤をグラスで1杯ずつ。
飲みすぎたかも γGTPが…orz ミネラルウォーターじゃ物足りないし…
炉窯の前を陣取って
ここが特等席らしいです。炉窯の前。
そしてカウンターに載っているのが これから頂くお肉！と ワイン＾＾
魚料理を2皿
お肉に火を入れる間に 魚料理を2品いただきます。これが美味～～！
食材も私好み～～！
上は伝助穴子 皮を炙って ぷりぷりした食感と炙った香ばしい香りを楽しみました。
下は右 淡路のサバ 脂ののったサバをサクッと火入れしてこういう焼き方家庭ではできないです・・・
下の左 牡蠣 うんま～～～～い！ どれも備長炭の香りが移ってとても美味しい。
マスと ホワイトアスパラ グリーンアスパラをオランデーズソースで。
アスパラガス 甘～い！ 一旦黒くなるまで焼いて 焦げを落として時間をおくことで甘みが出るそうです。
むっちりとしたマスの食感もグー♪
ガツンと神戸ビーフ
いよいよ炉窯からビーフが取り出されました！
薄切りにしたビーフを鉄板で焼くのではなく、塊ごと火入れしてあとからスライスするので
余分な脂は落ちて 全体にじっくり火が通っている、という焼き方をこちらのお店で初めて知って…
それ以来 鉄板で焼いたお肉は食べたいと思わなくなりました。
付け合せの玉ねぎもじっくり火が通って甘く柔らか。
そして 牛背脂で揚げたポテトが表面カリッ、中はホクホクでいつも美味なんです。
ちょっと食べてしまったので…
ブロともさんからもお写真お借りしました…
デザート
以前はチョイスできたのだけど ココ最近プリン、と決まっているみたい。
シェフ、お忙しそうですものね・・・
ほろ苦い大人風味のカラメルソースに アイスクリーム。
仕上げはいつも ↓ これ、マーテルで仕上げ。
以上 1万円のコースでした。
私は1500円の白のグラスワインと 1200円の赤のグラスワイン。
お友達はチンザノをソーダ割りで♪
これからもみんなに勇気と元気をふりまいて、いつまでもお元気でお過ごしくださいね！
ごちそうさまでした！
*** baron ***
神戸市中央区中山手通1丁目27-10 テンセイハンター坂ビル 5F
電話：050-3134-5449
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