もう一つのブログ「心は青空」のCOOKINGカテゴリーからお菓子のレシピをこちらのブログに転載していきます♪
少ししかないですけどね！
バナナケーキ 2018年3月10日 心は青空にUP分 再掲載
常備フルーツのバナナは油断すると黒い斑点＝シュガースポットが現れて、風味も微妙に変化してちょっと残念ですよね。でも！！熟しすぎて 黒に近いような状態のバナナほど美味しくできるのが 今日焼いたバナナケーキなのです。
むしろ 食べないでケーキ用に置いておいて 黒くなるのを待ってました、という感じ。
もしシュガースポットで真っ黒になったバナナがあったら焼いてみてください♪
レシピはパウンド型小4本分で教えてもらったのですが 一度に4本も焼くわけがない！と 独自の？計算方法で
私が算出した分量です。あしからず。
バナナケーキレシピ
パウンド型 小1本分の分量
材料
【A】
サラダ油 大さじ2強
砂糖 30g
卵 1個
【B】
小麦粉 90g
ベーキングパウダー 小1
塩 小1/4
重曹 小1/８
【C】
くるみ 1/8～1/4 カップ
バナナ 大1本
作り方
ボウルにAを入れて混ぜ合わせる
Bの粉類をまとめてふるい、Aに合わせる
さっくり混ぜ 刻んだくるみと 潰したバナナを加えて混ぜる
油を塗ったパウンド型に流し入れて 中温で焼く
バターを生地に練り込むときは 製菓用の無塩バターを使いますけれど
パウンド型にこびりつきを防ぐために塗るのは、バターではなく、よく伸びて塗りやすいマーガリンが便利ですね。
友達からもらったレシピには 中温 中段で40分、とありましたが
これは 190℃で 下段で18分焼きました。
様子を見ながら、ね！
底の方に少ししかない種ですが ベーキングパウダーのおかげで この通り 膨らみます！
↓
出来上がり
焼いているときから 甘～い、いい香り♪
ちょっと お夕飯前にお味見を…
ん、美味しい～～～！
売れたバナナのネットリとした柔らかさと くるみのザクザクした歯ざわり、両方楽しめます♪
バナナは 素材感が残るように 粗く潰します。 フォークでギュッと押さえて潰しました。
こんなに見た目がギョッ！ な真っ黒のバナナでも中はきれいで柔らかく、甘みが増してます＾＾
混ぜるだけで 泡立てなし！！ 裏ごしなし！ 簡単なのでお試しあれ♪
ちょっとした手土産に＾＾ 持ち寄りパーティーに！
ラッピングして、プレゼントにも！＾＾
最近は 素敵なパッケージやラッピング用品が100均で揃うのも嬉しいですね。
