お盆休みで家族が集結しているので
美味しいお肉を頂きに ハンター坂のbaronさんに行ってきました。
スッキリとした店内。
4人だけど カウンター横並び～＾＾
この窯で焼いてくださいます♪
今日はどんなお料理がいただけるのかしら？？ ワクワク♪
◆牛コンソメのゼリー
牛肉のエキスがぎゅっと詰まった感じのゼリーです。
マスカルポーネのムース トッピングはとうもろこしの髭。
マスカルポーネのムースが濃いめのゼリーをまろやかにしてくれてます。
◆北海道産 牡蠣のカクテル
牡蠣と言えば Rの付く月（September October…）が美味しいのですが
こちらの牡蠣は 一足早く 北海道産の牡蠣です。
大粒でぷりっぷりでクリーミー！ 美味～～！！ 磯の香りがたまりません！
トッピングは あおさと酢橘。
ドレッシングは Huilerie de Blot （ユイルリー・ドゥ・ブロ）っていうくるみオイル。
香りが良くて 最後まで飲み干してしまいました＾＾；
昔子供が小さい頃 ピエトロのドレッシングを飲み干していたのを思い出しました…」＾＾；
◆生野菜 アンチョビソース添え
先月夫婦で伺った時に初めて アンチョビソース頂いたのですが もう美味しくて。
コレさえアレば なんでも食べられるね、と息子said.
アンチョビソースの上の黒っぽいのは…何かを練って焼いたものを砕いたって…
忘れました～ ＾＾；
きゅうり、人参、太いオクラ（「ダビデの星」という名前）、小さいきゅうり ラリーノ、
白いほおづきのようなものは…ほおづきです。 
＾＾；
食用ほおづき ストロベリートマト。 とても甘いです！！初めて頂きました＾＾ 美味しい！
2本目のワインを開けるにあたり グラスチェンジ
家族それぞれ違うのを用意してくださいました。
夫は たくさん入る 下膨れのグラス希望！ ＾＾
壁際のワインセラーにたくさんのワインが入ってます。
ワインリストの銘柄の多さにビックリです！
私だったら 名前覚えきれないわ…
次のお料理を待つひととき、夫と息子が いいね
ポーズ
◆鱧の炙り焼きと 甘鯛のソテー
大好きなハモは、炭火に近づけて香りを移して…
甘鯛は皮を油で揚げるようにして焼いてあるのでサクサクです、
そして 身は柔らかく、ホロホロ♪
お魚もお肉同様、美味しかった～！！
◆お肉に付けていただくもの
＊粒マスタード
キューピーの瓶入り粒マスタードしか知らないワタクシ。
こんなにつぶつぶのマスタードには滅多にお目にかからないわ。
＊山椒のすりおろし
山椒の爽やかな辛さが 牛肉にとても合います！
＊生黒胡椒
前回も頂いてとても美味しくて お気に入りになった生黒胡椒。
息子たちも気に入っていました。
＊岩塩
ピラミッド型の結晶の岩塩
◆シャトーブリアン ＆ 内もも肉
どど～ん、お肉、焼きあがりました～～～！
串に刺して 塊のまま窯で焼くから 輻射熱でじっくり焼けて
旨味閉じ込められて美味しいんですね～
で、希少部位のシャトーブリアン！！
あまりの美味しさに目を閉じて、ん～～～～旨い！
鼻へ抜ける香りを楽しみながら 舌でも味わい…最高でした。
もう一つは 内もも肉 こちらも 食感は少し異なりますが美味です！！
これを切り分けてくださいます。
付け合せの玉ねぎやじゃがいもまで美味しいの♪
◆桃のコンポート
一人桃まるごと一個！ 大盤振る舞いのデザートです。
桃の香り、そして バナナのアイスクリームのお味、
甘さに癒やされる 最後の一品。
◆チョコレートのテリーヌ
前回私が頂いたデザート。
今日は息子の一人がこちらにしました。
いちじくもあしらわれて…美味しかったそうです♪
お肉が美味しかったのはもちろん素晴らしいのですが
こちらの シェフのお人柄に惚れて2回目の訪問、となりました。
食材のお話や焼き方の工夫など いろんなお話が聴けて楽しいです。
今回は 息子たちも「すごくいい人！」と 若造がすみません、ですが
家族でファンになりました。
高級牛肉が入る仕入れルートを持っておられるのも素晴らしい。
まだ 新しいお店なので 神戸ビーフ激戦区ではありますが
名店に育ってほしいな、と思います。
とか言ってたら 息子が あんまり紹介したら 予約とれなくなる…って
心配しておりました＾＾；
大人の隠れ家的お店baron、特別な日に伺いたいお店です。
ごちそうさまでした。
*** baron ***
神戸市中央区中山手通1丁目27-10 テンセイハンター坂ビル5階
078-271-6080
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