今日は、トアロードホテルの近くにある
日本料理 十三蔵へランチに行きました。
こちらのお店は、グルメ定例会の仲間が教えてくれました。
期待大！！
店内は、すっきりと清潔感溢れて気持ちがいいです。
伊賀焼の土鍋で炊く 十三蔵名物【 鯛茶懐石 】 3800円 （税抜き）
友達と二人だったので カウンターで頂きました。
ご主人の説明を伺いながら、
調理の炙りの香ばしい匂い、お出汁の匂い
お鍋から上がる湯気の気配・・・
美味しく美しいお料理、芸術品のような器に
五感を刺激されながら頂きました。
◆先付
蛤酒蒸し 春菊 法蓮草 野蒜 黄身酒盗掛
蝶々人参 桜の葉白扇揚 穂紫蘇
3月は桃の節句ということで、桃の小枝が添えられた一品
桃の下には 桜の葉の塩漬けを 白扇揚げにしたもの
中のには 桃の節句で はまぐりの酒蒸し ふっくらとして美味しい♪
黄身酒盗がマイルドです。
蝶々の形に切った 人参・・・と目にも楽しく季節感たっぷり！
◆八寸
車海老生姜煮 菜花 蓮根 土筆 錦糸玉子 木ノ芽
ウド 筍木の芽味噌和え 鯛の子生姜煮
見た目にインパクトあり！！ 達磨の中身は一体・・・？？
（写真左）
達磨の中身は、ちらし寿司でした♪
酸味具合がちょうどいい酢飯に エビ、しいたけ、蓮根
トッピングは菜の花と木の芽 春の香りです！
（写真右）
筍の外皮を器に 木の芽和え
鯛の子の煮付け
ほろ苦い土筆、百合根花びら
◆向付
長皿に出てきたのは、お刺身 3種
ヤイトカツオという カツオの中でも
たまにしか獲れない希少種だそうです。
脂がのっていて とても美味でした。
土佐醤油、梅ミソ、七味塩で頂きました。
◆焼き物
左： しめじ入りのし鶏を鯛で包んで焼いたもの みょうが
右： 大葉入り麦みそ（自家製）ちょっとしょっぱめ
梅味の白魚 ごぼうに雪うるい
◆御飯 伊賀焼の土鍋で炊く 鯛茶漬け
・汁物 鯛旨美出汁
・薬味 白髪ネギ 山葵
・漬物 二種
炊きたての土鍋ごはんが最高に美味しい！ まずはご飯だけいただきます。
そして 鯛は ごまみそにナッツ類を入れて熟成した特製のお味噌をつけて。
最後に ご飯の上に鯛を載せて お出汁をかけて頂きました。
鯛茶懐石にしてよかった～！
鯛、歯ごたえしっかり。 明石の桜鯛かな～？
◆甘味
黒蜜
おてふきを新しいものに変えてくださったのですが
最後 甘味を頂くときに 熱いお茶がでると尚良かったかな？
ごちそうさまでした！
*** 日本料理 十三蔵 ***
078-599-5230
営業時間
ランチ11:30〜15:30(L.O.14:30)
ディナー17:00〜22:30(L.O.21:30)
不定休
