ミシュランに加わったビブグルマンの中の1軒、
鯉川筋のリヴィエールキャレでランチしてきました。
ビブグルマンは、星は付かないけれどコスパが高いお店の事で、
2014年版から加わりました。
今回のお店は、定例会ランチ仲間が以前から行ってたお店です♪
私も、お店の前を通って知ってはいたけれど…
すっごく良かった～～～～！！ ヾ(≧▽≦)ノ
大満足～～～！！
お料理よし、雰囲気良し そして何より、接客が素晴らしかったです！
「本日、予約で満席」の表示のあるドアを開けば
天井高の高い 気持ちのいい広々空間。
ランチは、シェフのおまかせコース 2800円（税込み）のみ。
ランチを予約すると、飲み物を一品頼まなくちゃいけないそうです。
私は、グラスワインの白を頂きました。
友人二人は、トニックウォーターのライムを。
とても香りが良かったです。
◆アミューズ
えんどう豆のムースにサーモンのパテ
スモークサーモンとえんどう豆のクロッカンがのっています。
（クロッカン＝カリカリした焼き菓子 仏）
きれいな春らしい色合いの一品。
えんどう豆の香り高い滑らかなムースが美味！
もちろんサーモンもしっとりと生臭くなくてgood！
◆パン
フォカッチャと全粒粉のパン おかわり頂けます♪
お料理が美味しくて、お皿のソースを
全部パンに絡め取って頂きました♪
◆オードブル
ヤリイカとじゃがいものニョッキ 大葉風味ビネグレットソース
おぉ！ クレッセント型の盛り付けがオシャレ～♪
もちろん、隠し包丁入りの肉厚のヤリイカ、歯ごたえがいい！
じゃがいものニョッキはもっちりと、食感を楽しみました！
大葉の香りもgood！
◆スープ
春キャベツと黒キャベツのスープ カプチーノ仕立て
小さなガラスの器に入ってきたのは
春キャベツと黒キャベツの二層になったスープ！
底の方にイタリア黒キャベツ（カーボロネロ）が。
春らしくハマグリが入っていました。
◆魚料理
舌平目のロール仕立て
舌平目は、フォークを入れるとホロホロほどけて柔らかくてふわふわ！
アイスプラントのプツプツした食感が楽しい！
ちょっとしょっぱ目のお味、初めて食しました。
新玉ねぎと紫玉ねぎの二色のソース。
ピンクの酸味の有るソースが春らしい！
◆肉料理
乳飲み仔牛
低温で調理してある 臭みのない仔牛のお肉は
柔らかくて薄味。
だから、ソースを絡めて頂くとちょうどいい感じ♪
スナップエンドウ、椎茸、さつまいも。
さつまいもが、ものすごく甘くて美味しかったです。
◆デザート
いちご
いちごと赤ワインのジェラート
赤ワインが半量になるまで煮詰めてあるそうです、贅沢～。
◆飲み物 コーヒー、紅茶、アップルティーからチョイス
私はアッサムティーを。
お料理は、珍しい食材や調理方法で、わくわくの連続♪
しつこく質問するグルマンな？私達に
真摯に答えてくださった素敵なお店の方に好感度↑
おもてなしの心を感じました。
ガラスの器を扱うときは、指紋が付かないよう、
綿手袋をはめてのお給仕。
細かいところにも気配りが行き届いていました。
お会計を済ませて外へ。
シェフも厨房から出てお見送り下さいました。
道路を渡って、ふと振り返ると・・・
まだ見送ってくださってて…温かいものを感じました。感激！
大満足！ ご馳走様でした！！
必ずまた伺いますっ！！
リヴィエールキャレ スタッフブログ
こちらのお野菜、フルーツを使われてます → 季耕舎
*** リヴィエール キャレ （Riviere carre）***
神戸市中央区下山手通4丁目7-14
078-321-2811
月～土11:30～13:00
17:30～21:00(ＬＯ)
日曜、第二月曜定休（祝日の場合翌月曜休）
次回の定例会は、こちらのお店の、気持ちのいいお手洗いに
カードが置いてあった 「トラットリア VIVO」へ行くことに決定！
