今日もhappy

神戸、大阪を中心にランチや美味しいもののご紹介 旅行の記録など綴っていきます☆

ミシュラン☆ オルフェでランチ♪(神戸・旧居留地)

久しぶりに 瀬奈ファンとオルフェでランチしました♪

私が大好きなオルフェは、ミシュランに選ばれてから ちょっとご無沙汰。

2010年10月に行って以来、11回目の訪問です♪

今日も女性を中心に満席。

Clytie (クリュティエ) 2800円(税・サ別)を頂きました。

前菜・メイン・デザートの 3 品を、それぞれチョイスします。

赤字は私がチョイスしたお料理

◆Amuse アミューズ

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人参のムース

11回中10回が この人参のムース。

流石に 飽きている。 なんとかして欲しい。

◆Hors d'oevre 前菜

旬野菜と新鮮魚介の一皿サラダ“アルルカン”オルフェ

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・オーストラリア産仔羊のトマト煮込みの冷製 タブレを添えて

海老、蛸、かつお、鱧の炙り、アナゴ、

ゴーヤ、ヤングコーン、オクラ、南瓜、ブロッコリールッコラ

カリフラワー、揚げレンコン、ミニトマト(赤・黄)、水菜・・・

お皿の中心には ラタトゥイユに 温泉卵

ガッツリお肉系の子羊のトマト煮込みを選んでたら、お店の方に

強く 魚介のサラダを薦められ、こちらを。

やっぱり、これにして正解!!

でも 子羊のトマト煮込み、どんなんだったかちょっと気になる~

◆Poisson ou Viande メイン料理

・スペイン産ドライエージング“ラルポーク”肩ロース肉のコンフィ

フランス産マグレ鴨胸肉のロティ オレンジ風味のソースで

・本日の鮮魚のポワレ 赤パプリカとムール貝のソース

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鴨肉とオレンジの風味がナイスマッチング~♪

とうもろこしのピューレも天然の やさしい甘さ、

お肉に絡めながら美味しく頂きました!

◆Desserts デザート

・新生姜のブランマンジェ マンゴーのソルベと共に

・クレームダンジュと西瓜のガスパチョ 赤穂の天塩のソルベ添え

再構築したタルトシトロン

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再構築とは何ぞや?というネーミングのタルトシトロン

タルトというより メレンゲを焼いてビスキュイの上に載せてあって

そちらは レモンの風味なし。

レモンのソースが 甘酸っぱくて 爽やか~

◆Petit four 小菓子

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◆Boisson コーヒー or 紅茶 or ハーブティー

◆パン

今日も目にも鮮やか、舌に美味しいフレンチをごちそうさまでした!!