昨日、1月に友人と行って好評だった トアロードホテルの裏にある
ラ・レゾナンスでディナー食べて来ました♪
今回は、末っ子の高校卒業＆進学祝いです。
それは イコール 私たちの親業の卒業。
嬉しいような、寂しいような・・・
さて、前回は ランチを頂きましたが ディナーはどんな感じでしょうか？
まず、主人は ビール そのあと赤ワイン、私は赤ワイン2杯頂きました。
白ワインが、好きなんーだけど～♪
お肉料理を頂くなら やっぱり赤でしょ？と
お店の方に聞いて 一番さっぱりとした赤ワインを薦めていただきました。
さっぱりとしていて 味わいフルーティな赤ワインってなかなか無いよね。
シャトー・ムーラン・サン・ジョルジュ 2007 ・・・かな？
お陰で、今まで飲んだ赤ワインの中で一番美味しかった～！
渋い、えぐ味がある、酸味がきつい、重いっていう赤ワインのイメージを
見事に払拭てくれました！
ワインは銘柄によって価格が違います。 ちなみに私が頂いたのは850円です。
息子は ウーロン茶 500円を2杯 お水でもよかったかも・・・
プレミアムモルツは、700円
ディナーは5150円のプレリュードコースと6800円のレゾナンスコース
最上級のオペラコース8800円（内容は応相談）がありますが プレリュードコースを頂きました。
◆アミューズ・ブーシュ
＊カリフラワーのムース 甘エビトッピング
クリーミーなムースは、オリーブオイルの香りが利いています。
＊きのことほうれん草のキッシュ
柔らかくて フィリングがクリーミー 美味♪
＊たらの芽のフリット イベリコ豚の生ハム添え
春らしい食材たらの芽！ 歯ざわりを楽しみました♪
◆オードブル
白アスパラとずわいがにのオーランデーズソース
白アスパラ 最高！！！！ ずわいがにの甘さと香りを堪能！
薄くスライスした帆立貝柱もずわいがにの下に隠れています。
オーランデーズソースは 白アスパラには一般的だそうです。
wikiを読むと このソースの調理には技術と知識が必要だとか。
刻みピクルスがアクセントになっていました。
又は
あわびとオマール海老の温かいコンソメスープ （＋300円）
◆メイン（＊お肉料理に「フォアグラのソテー」を添えることができます。（＋850円） ）
本日の鮮魚 （昨日は、したびらめ）
又は
オーストラリア産仔羊背肉のロティ ローズマリー風味
又は
シャロレー種仔牛フィレ肉のロティ 赤ワインソース ←男性陣はこちらをチョイス
又は
和牛ほほ肉の赤ワイン煮 北あかりのピューレ添え
又は
シャラン産鴨胸肉のロティ ふきのとうのソース
鴨肉といえば ローストして薄くスライスしたものか、
鴨肉スライスしか食べたことが無かったのですが・・・
見よ！この厚み！！
ボリューム満点！ 柔らか～い！
◆アヴァン・デセール （デザートの前の軽いデザート）
ルヴァーブ（蕗）のスープ
アヴァンデセールを頂くのは、グラシアニ邸のランチ以来です。
が・・・・かなりピリ辛な 発泡ドリンク。 ベースは・・・ジンジャーエールかな？
ルヴァーブの繊維がたっぷり。
◆デザート
甘酒のクレームブリュレ
又は
クレープ・シュゼット バニラアイス添え 息子チョイス
又は
林檎のタルティーヌ 練乳のアイスとともに 主人チョイス
又は
モワルー・オー・ショコラ
モワルー・オー・ショコラとは？ フォンダンショコラの事です
とろ～りとろけるチョコレート！ これこれ！ フォンダンショコラの醍醐味！
ビスキュイは、サクッと軽い食感で、メレンゲがしっかり入ってるのかな？
とろ～りのチョコレートと バニラアイスの甘い香り
苺の酸味・・・素敵な出会いです♪
又は
ソルベ3種盛り合わせ
◆プティフール
生チョコ マカロン
◆パン3種
安曇野の玄米パン、フランスパン、全粒粉のパン
特に フランスパンが超～～～～美味しかった！！
毎日食べたい♪
◆コーヒー、紅茶、エスプレッソ、ハーブティ
ごちそうさまでした！
お会計時、現金払いのみ。
お財布からお金が消えるのがなんか寂しい
カードで払いたかったなー
*** La resonance ***
神戸市中央区中山手通３－２－２
トア山手ウィング棟１階
℡：078-381-6070
営業時間
12:00～15:00 （L.O. 13:30）
18:00～24:00 （L.O. 23:00）
定休日 火曜日
