今日もhappy

神戸、大阪を中心にランチや美味しいもののご紹介 旅行の記録など綴っていきます☆

季節料理 汐彩でランチ♪(神戸・三宮駅周辺)

今日は 大好きな汐彩でランチしてきました

こちらのお店でお食事すると 翌月にラッキーのチャンスがあります

チャンスは必ずゲットしたいワタクシ

先月に引き続きの汐彩ランチです

先月のお食事帰りに 今日のを予約したんだけど

その時点で もうカウンターしか空いてなくて・・・(人気高し!)

でも 料理長のお話が聞けるのが楽しい♪

個室でのんびり じっくりもいいけどたまにはカウンターもいいね ^^

「内田匠料理長おすすめ昼特別懐石コース」を。

今日は 梅酒の水割りも頂きました

◆先付 胡麻の香り高い胡麻豆腐

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◆椀物 お吸い物

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ほうれん草、人参、椎茸、帆立貝柱 下にお赤飯が隠れてます、わお、サプライズ!

もちもちした食感が美味♪ お出汁も鰹が効いてて◎

◆12種盛り八寸

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上の段 (左から)

* 明石の鯛 

* 紋甲イカ 鯛もイカも、弾力のある身が味わい深し^^

* 若ごぼう胡麻和え

* ごぼう卯の花

中段

* ぬた

* 海老芋の含め煮

* ほうれん草の胡麻和え

* たたき牛蒡

下段

* キャベツの酢漬け

* 近江産 赤蒟蒻 

* 牛蒡の白和え

* えびす南瓜の煮物

ん~ 牛蒡の出番が多い~ 

◆炊き合わせ 聖護院大根とブリの酒塩煮

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水とお酒と塩だけで炊いてあるそうです。

ふわふわのブリが さっぱりしていて お出汁もお醤油も使ってないのに

生臭みも無く美味~♪ 秘密はブリを一度サッとお湯で煮てるから

素材の味が生きてます♪

お大根も 甘く柔らかく スッとお箸が通ります

お醤油を使ってないから 色白でお上品なルックス 柚子がほんのり香って美味し~い

菜の花の軽い苦味がスパイスになってました

◆強肴 さわらの幽庵焼き 

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柚あんの甘味とつけあわせの菊花大根の酸味が絶妙のバランス

◆焼き物 神戸ビーフのステーキ

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ソースは みかんのポン酢 トッピングはカリカリのさつま芋

さつま芋を裏ごししたものに お出汁と豆乳を加えたさつま芋のピューレが珍しい

お肉の旨味を味わえる柔らかステーキに、意外にもよく合ってました

◆食事 人参のおかゆ

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◆水菓子

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*マスカルポーネのチーズケーキ ふわふわで軽~い口当たり

*あまおうのアイスクリーム   おお!濃厚な苺の香り♪おいしーーーーい

ご馳走様でした

*** 季節料理 汐彩 ***

神戸市中央区北長狭通1-7-6 ホワイトローズタワー3F

tel:078-321-4031

営業時間

昼食 11:30~14:00

夕食 17:00~22:00(L.O.)

定休日 無休